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2024/09/23 21:13:00瀏覽3|回應0|推薦0 | |
吃飯不胖還能養生!腫瘤專家:稻米蛋白能刺激免疫、抑制癌細胞【早安健康/余宗翰報導】台灣有「稻米王國」的美譽,可是受到西方飲食的影響,台灣人吃的飯越來越少。而且,台灣也是「糖尿病大國」,糖尿病人口已超過200萬人,所以近年來流行減醣主義,一方面是為了減少攝取容易升糖的醣類(包含精緻類澱粉),另一方面也為了減肥,結果在這個浪潮下,容易升糖的米飯成為眾矢之的,許多專家呼籲民眾少吃米飯。 一般講到米飯會馬上想到澱粉、醣類,其實米飯中還擁有蛋白質、磷、維生素B1等多種營養素,米所含的蛋白質之中,有一種叫做「醇溶蛋白」(Prolamin)的營養素經研究後發現有望對抗白血病(俗稱血癌)。這個發現來自馬偕醫院放射腫瘤科主治醫師陳裕仁所做的研究,該研究論文被刊登在2017年《食物及化學毒理學》期刊(Food and Chemical Toxicology)之中。
目前該研究僅止於動物實驗,並不能確認在人體會否發生同樣的效果;再說,這不代表多吃米飯可以消滅癌症,其實要強健免疫系統,重點仍在均衡營養,身體有對的能量才會有抗病的戰力。書田泌尿科眼科診所新陳代謝科主任醫師洪建德也為米飯讚聲,他認為米飯很適合搭配各式各樣配菜,更容易攝取均衡的營養。 米飯GI值太高?
小嫻吃飯照樣瘦!新陳代謝醫師這樣說
其實減肥期間最忌諱控制不了嘴巴、亂吃零食,吃飯因為容易產生飽足感,反而能降低正餐後因為飢餓而亂吃東西的機率,所以只要適量攝取米飯,其實有利於減肥,小嫻就是採取「三餐吃飽、餐間不吃零食」的方式來控制體重。
全球搶著把米當「超級食物」北醫大教授:米食是最平價的食膳
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