宜蘭的「掌上明珠」

「掌上明珠」餐廳，以創意料理，本土新鮮的食材為主，無菜單，採預約制，如果你不預約的話，財很大、氣很粗，也可能不得其門而入。雖然單價高一點，我們點的謹是1500/人的而已，其實還有更高的。但是，一家餐廳佔地四千多坪的土地，可能少有的，主建築這一棟，一樓作為餐廳，二樓則為茶藝館，另有一棟，作為美術展覽館，不過尚未開張，也有會議室等。

走進餐廳大門，放眼望去，就有一種古色古香的園林風味。雖然下著小雨，還是在餐廳的週邊走了一圈，其中，建有小橋流水，亭台樓閣，有松有竹的庭園景色，可以看出餐廳主人的巧思。

進入餐廳，那擺設的桌椅，都是木材的，所有的裝飾，有的屬古懂級的，有的是現代的，古懂級的那些木雕，非常精緻，花瓶……等，現代的美術作品，雖然一張小小的畫，買來的價錢也不便宜，我仔細看了一下，每一張畫，都要二萬元以上，牆壁上掛了不少呢！

參觀二樓的茶藝館，別有一番滋味，不能穿鞋子進去，要更換他們凖備拖鞋，廂房有中式的四方桌子，也有古式的長條型的，有圓桌的，也有十幾人的大包廂，茶壼、茶杯、茶則、茶撥、茶墊……等都一應俱全，我沒有探聽價錢，料想也不會怎麼樣的便宜。因為那佈置的高雅與華麗，化點錢是值得的。

記得以前，在基層服務時，上級長官一來，就是先看廁所。平常去餐廳吃飯，也會上廁所。但是這裡的廁所還是介紹一下，據我內人說：這女廁所的設計，不但注意衛生也有巧思，女生坐的坐墊，可能最新式的，只要將那旁邊桿子推二三下，上一位坐過的塑膠墊子，就會捲起來，又是一張乾淨的塑膠墊子，洗手的感應器出來的水，是缸裡的下面噴上的。男生的洗手水，感應器出來的水，是從一塊大石頭裡噴出來的，有如泉水一樣，一般擦手的都是用紙巾，這裡卻用雪白的毛巾。

至於菜餚方面，服務生上一道菜，會站在旁邊說明這道菜的食材，從那裡採購來的?廚師如何料理?都很詳細的說明。美食當前，雖然聽了，但卻不記得，只有特別的包魚與干貝等稍有留意，包魚、九孔的分別在那裡?這麼大顆的干貝在那裡採購的?那蔬果、那魚、蝦是本地的。謹此一點心得，不過每一道菜，廚師都是化了工夫，則無話可說。

這一餐吃下來，化掉二個多小時，餐廳規定上菜時間，在11.30.至12.00 之間。未上菜之前，你可到處參觀攝影，上菜之後，除了在包廂裡，是禁止攝影的。原因是閃光燈會影響其他用餐的客人。是耶?非耶?