蛇年圍爐

為什麼除夕的晚餐稱為圍爐?

我想：除了清代的王永彬先生，農閒時，晚上與家人相聚，燒爐煨山芋時，利用這個機會，教訓子孫的一席話，整理成一本書，稱為「圍爐夜話」。其內容是一位德高望重的長者，和一群後輩圍著火爐，娓娓道來，品味人生。而意境深遠，亦富哲理，很有啟發性，是一部非常好的勸世之作。我想這就是圍爐的由來吧！

今年除夕圍爐，在决定去越南旅遊之時，要在年初二出發，所以，就訂在「福華大飯店」圍爐。飯店生意非常的好，所以，限定用餐時間，5.00～7.00時。第二輪7:30又開始。我家凖5:00到達，提前二十分鐘離開。看到工作人員忙碌的情形，犧牲和家人團聚圍爐的時刻，為我們這群家人圍爐服務，真是太感謝了。這些年青人，為了多賺一點錢，心甘情願的延長工作時間，真是欽佩他（她）們啊！有他們的犧牲奉獻，我們才有閒情逸緻的圍爐，真是感恩。

席間，鑼鼓喧天的有獅子來拜年，差不多每一桌都有送上紅包，真是喜氣洋洋，好熱鬧啊！記得有一年在蘇州過年，這一家餐廳，圍爐的客人又很多，導遊、領隊、加上地陪，在餐廳衝鋒陷陣的霸佔坐位，到厨房去搶菜餚的情形，那裡像過年?更談不上有舞龍舞獅的來拜年，所以，那年，我們也節省了紅包。

最難得的，餐廳的經理，也來發紅包，他是不按牌理出牌的，一般都是發給小朋友紅包，是很正常的，他卻反其道而行，發給每一桌最年長的客人。所以，我有受寵若驚的感覺。不過紅包內容，是仿照馬英九總統的規矩，在紅包紙上粘上小小的一元硬幣，聊表敬意而已，另外，再附上一200元再來消費的折價劵。

現代人的生活方式，和以往的圍爐，真是天壤之別。尤其農業時代的農家，要在一、二個月前，就要開始凖備圍爐的食材及各種用品，各種臘味，如牛肉、豬肉、雞、鴨、魚等，各種點心，如各種糕、餅、米粿等。祭拜祖先的紙錢、蠟燭、鞭炮等、尤其小朋友的新衣、新帽、新鞋等，凖備的時間之長，份量之多，以現代城市所居住環境的空間，不知如何儲存呢?

如今在餐廳圍爐，雖然貴一點，毫不浪費。如果在家圍爐，凖備少一點，又怕有親朋好友來，覺得很寒酸，凖備多一點，二天後可能這些食物成為廚餘，其不是浪費?尤其上班族，那有這麼多時間來凖備?所以，在餐廳圍爐成為一種趨勢，這就是時代的進步吧！