Chris 前幾天來電對我說，為何你找到了桃花源而不帶我去，我突然被這位小男生問的不知所措，原來是他看了我之前的文章，吵著要我帶他去飄著咖啡香味的桃花源。

於是今天工作結束後，便約了 Chris 與一個長得很像九把刀的 Michae l ， 和一個想放鬆心情的我，到了我的秘密桃花源，他們兩個像發現新大陸一樣，對於每一樣擺設都感到非常有趣。

Chris 傻傻的看著 menu 不知所措，因為他已經被咖啡香味迷昏了頭不知該點哪一杯， Chris 偷偷的問我什麼是蝴蝶豆，是因為豆子像蝴蝶嗎？而我突然當起了咖啡達人，告訴他蝴蝶咖啡豆是因為他生長在蝴蝶保護區，豆子必須有機栽培，喝起來口感柔順，帶著熱帶花果氣息，甜美純淨、入口回甘、入喉餘韻繚繞， Chris 聽都聽傻了，馬上就說，好我就是要它。而 Michae l 更是可愛，點了一杯卡布奇諾淺嚐一口後，直呼好喝，於是就看著他一口接著一口；一邊品嘗、一邊說好喝，不到五分鐘後他的咖啡杯就見底了，他又一邊看著空杯子、一邊的說為什麼會這麼好喝，老闆都被他逗笑了。

老闆說，當時她對於咖啡的喜愛是因為裡面有她所憧憬的夢想，而咖啡店就是用夢想砌成的城堡，是一種音樂和知識所撞擊出來的咖啡城堡，一種對於原味的堅持、一種對於酸的堅持，咖啡是需要靈魂的注入，一杯沒有香氣的咖啡就如一杯沒有生命的鐵銹水，老闆為了不破壞咖啡的原味，連糖都是自己煮的，這麼做不只保住了香氣也保住了每位顧客的身體，這就是對 Simone cafe 存在的意義。我不是咖啡達人，我只是愛喝咖啡的人，這裡用的有機咖啡和公平交易咖啡是對的事情，老闆是用對的態度面對咖啡這件事，而我該做的就是，支持對的事情。請大家用行動去支持它吧