 
字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2016/12/28 14:42:48瀏覽4243｜回應0｜推薦6 | |
 有吃過道卡斯族的料理嗎？29歲青年劉嘉惠返鄉創業，翻新家族老屋打造「TAOKAS文化料理」餐廳，將平埔族「翻仔炒」創新融入粄條與烤餅等餐點，希望傳承兒時記憶，也讓更多人認識道卡斯。
 蔣燕娥（左起）、李慧婕、劉嘉惠、吳慧珊等4人替地方注入活水。
劉嘉惠大學時才知道自己是道卡斯人，3年前向父母提議回鄉創業，「父母認為家鄉沒什麼發展」，要她作罷；劉嘉惠說，老家見不到什麼年輕人，發展停滯不前，她以族人身分為傲，期待開店傳承道卡斯文化。
 劉嘉惠等人翻建新民里家族老房，打造「TAOKAS道卡斯文化料理」餐廳。
「TAOKAS文化料理」餐廳坐落在新民里東社，環境懷舊復古，劉嘉惠形容，今年五月翻新以前，「這裡像是廢墟」，她也找來蔣燕娥、李慧婕與吳慧珊等好友共同創業。
 劉嘉惠等人翻建新民里家族老房，打造「TAOKAS道卡斯文化料理」餐廳。
餐廳靈魂料理是「翻仔炒」，劉嘉惠說，翻仔炒就是「番仔炒」，以肉炒魷魚或薑，是阿嬤常做的平埔族風味，她創新融入年糕、粄條與烤餅等料理，也將「番」改為「翻」字，希望去除番字汙名化，也盼傳承過去鏈結未來。
 「翻仔炒」是劉嘉惠的兒時記憶，她將此肉類小炒結合粄條、年糕、烤餅等料理。
店內也供應燉飯、鹹甜點、鮮果汁、花果茶、咖啡多道餐點，其中，飲品堅持不用果糖、奶精，特製炒紅糖增加甜味，劉嘉惠說，餐點雖沒有華麗擺盤，但都是他們用心研發而出，希望大家來此用餐，能有像家一樣的感覺。（記者張裕珍）
電話： 03-7728829
|
|
| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
