南投意麵是知名小吃，也是在地人喜愛的暖呼呼早餐。南投市區有多家人氣意麵店，其中「友德意麵」獲不少名人青睞，也是離鄉遊子魂牽夢縈的家鄉口味，農曆年照常營業，南投子弟返鄉也能品嘗到熟悉的好味道。

南投縣長林明溱清晨到體育場運動後，返家前騎機車到「友德意麵」外帶6碗意麵，當一家三代人的早餐。林明溱說，意麵滑Q、肉燥夠味，老少咸宜，他讀國小的孫子特別愛吃意麵。

「友德意麵」業者黃慶振、柯志幸夫婦30年前接手意麵老店，秉持「客人是貴人，員工是家人」信念，讓老店繼續飄香。柯志幸說，若從創始的劉老闆算起，「友德意麵」店齡有一甲子。

意麵彈性好，麵條薄又細，口感要煮得恰到好處，須精準拿捏火候。柯志幸說，煮意麵看似簡單，卻藏著許多學問，員工訓練3年以上才站上煮麵台。麵條煮熟後，淋上肉燥、蔥花，可做成乾麵或湯麵，展現傳統意麵風格。嗜辣者，別忘了淋上一匙店家自製的辣椒醬。

肉燥是意麵的靈魂。店家選用肥瘦4比6的前腿肉，熬煮成家常風味的肉燥，麵條充分吸附肉燥香，相當夠味。小碗意麵30元，有大胃王客人一口氣吃6碗。由於意麵是店裡招牌商品，假日一天要用掉上百台斤麵條，用量可觀。

除了意麵，店裡的肉羹、肉燥飯、油豆腐也是排行榜上有名的美食。肉羹選用上等肉片，搭配竹山麻竹筍，淋上五香醋、辣椒是一絕。油豆腐也是必點美食，外Q內嫩，分兩階段魯得入味，3塊10元，物美價廉。

南投子弟洪志遠提到，「友德意麵」是陪伴長大的家鄉口味，現在他也會帶孩子來吃。熟客蕭武黨推薦店裡的肉燥飯，他說，一碗肉燥飯加滷蛋貢丸湯只要40元，就能吃得飽足。

「我熱愛工作，每天期待開店和客人碰面」柯志幸總是掛著招牌親切笑容，和客人熱情互動。她說，小吃業是良心事業，薄利多銷，堅持用好的原料，讓客人吃得滿意、健康。

業者堅持不開分店、不開放加盟，希望把老店顧好，守住老味道，才不辜負老主顧支持。為回饋社會，柯志幸也積極響應公益事務，分享愛與關懷。

南投縣長林明溱是這家店常客，前副總統吳敦義、新北市長朱立倫、立委許淑華等人也都曾造訪。（記者王慧瑛）

地址:南投市中山街179號（南投市場內，中山街、民權街口）

電話（049）2238021

營業時間為早上6點20分至晚間7點，下午不休息，每月有3天店休日