屏東縣恆春鎮是南台灣度假勝地，因應常年炎熱氣候的南洋餐廳隨處可見；位於恆春中老街的「南方皇后菲式餐廳」，是恆春半島唯一的菲式美食餐廳，台菲聯姻的老闆夫婦引進多道菲律賓庶民美食，食材新鮮且價位平實，不僅成為在地人的經濟美食，也擄獲不少外地遊客的心。

「南方皇后」供應菲律賓庶民美食，老闆在牆上貼出不同顏色蔬果對身體的益處，推廣健康飲食觀念。

每個國家都有蘊藏感情和食物記憶的庶民美食，異鄉遊子總是特別懷念，「南方皇后」的菲籍女主人莉維麗華，推出在菲律賓名氣響亮的國民美食ADOBO（醬醋燉豬肉）、MENUDO（西班牙蘑菇燉蔬菜）、SINIGANG（酸味湯）等，再搭配傳統的菲式咖哩飯、意大利麵和玉米濃湯。

菲式椰奶咖哩搭配蘑菇燉菜，讓人胃口大開。

國民美食不是昂貴的大菜，卻是讓家鄉人魂縈夢牽的小吃料理，還有心靈療癒效果；恆春地區的菲律賓新住民，在「南方皇后」溫暖了「家鄉味」，老闆夫婦堅持選用新鮮蔬菜和肉類食材，即烹即食，加上價位平實，已成為在地人的經濟美食，初嚐的外地遊客為之驚艷，指名下次還要再來。

菲庶民美食ADOBO（燉肉），飲食文化地位如同台灣的魯肉飯，口感香甜帶點微酸。

「菲律賓人的庶民美食ADOBO、SINIGANG，就如同台灣人的魯肉飯，有其不可撼動的崇高地位」，莉維麗華說，ADOBO用五花肉和軟骨肉和黑胡椒、大蒜和冰糖浸泡1天後用中火熬煮，再加甘蔗醋，香滑甘甜帶點微酸；酸味湯以羅旺子、薑黃熬煮，可搭配豬肉或海鮮，在炎炎夏日，讓人食慾大開。

老闆夫婦為推廣均衡營養的健康飲食概念，特別在牆上貼出不同顏色蔬果對人體的益處，也因此，選購食材講究新鮮，烹調少油、少鹽，傳統菲式蘑菇燉蔬菜的食材是蘑菇、馬鈴薯和紅蘿蔔，他們再加入黑木耳、毛豆、芹菜共12種，希望吃到美食，也吃出健康。（記者潘欣中） 

地址：屏東縣恆春鎮中山路8號。（恆春中山老街南側）

電話： （08）8896839 

營業時間：上午11時至晚上8時。（周六日公休）