《去哪鵝》

開放式廚房 近距欣賞美食秀

【記者王昭月】

高雄美術館商圈的「波特廚房」，從用餐空間到上桌的餐餚都獨具巧思，開放式廚房的設計，主廚們作菜宛如作秀，客人用餐時就像近距離欣賞一齣「美食秀」。

波特廚房位在2樓，地點隱蔽，卻難不倒熟門路的美食客，只要在美術東五路找到一樓梯間一具大海錨，就是直登餐館的「通關密碼」。

餐館走重工業裝潢，搭上昏黃燈光頗有「船屋」的感覺，整個空間最吸睛的，莫過於一套超大的L型餐吧及瑞典Electrolux（伊萊克斯）爐具，這在歐洲相當於賓士等級，成套斥資約500萬元。 

老闆娘楊琇雅說，唯有使用這樣的爐火，煎牛排才夠軟嫩多汁！

開放式廚房在高雄不多見，「波特廚房」算是先鋒。楊琇雅說，這對廚師及經營者都是一大挑戰，食材新不新鮮，主廚怎麼作菜，一目了然。

「波特廚房」以創意料理為主，餐飲採單點制，價格從100多元到700元不等，主餐約300元上下，每3個月更換一次菜單，老主顧隨時能嘗試新的美味。

波特廚房的每道料理份量十足，三五好友結伴點餐一同分享，就像吃西式的合菜，熱鬧歡愉。https://www.facebook.com/udnkaohsiung/videos/620338584787649/

波特廚房

高雄市鼓山區美術東五路59號2F

（07）5534488

11:30-15:00

17:30-22:00

【2016-05-01/聯合報/B2版/高澎新聞】