【記者游明煌】         

「丁記滷味」經營20多年，有著濃濃眷村老滋味，各種滷味口感豐富，店內放著老電視、 
菜櫥及骨董腳踏車，讓店裡又多了一味，古早味。                                     
                                                                                 
丁立心原來擔任洋酒商業務經理，跑過世界各國，最後回到家鄉基隆學習父親丁晉九的眷   
村手藝，傳承家業，並把自己經營的理念融入，父子一起打理。                         
                                                                                 
以前跑船的丁晉九說，以前從外地一回到建國新村的家，最懷念及愛吃的就是媽媽滷的豆   
干，它好吃的秘訣是利用「老滷汁」一滷再滷，豆干切開不是白色，都滷到熟透夠味，不   
必沾醬，保留了最道地的眷村味。                                                   
                                                                                 
牛肉麵的湯汁是用牛邊骨熬煮多時，牛肉味特別香濃，肉質軟嫩。                       
                                                                                 
牛三寶是牛筋、牛肉、牛肚，四寶則再加牛腸，是老顧客的最愛。涼麵是外省口味，特別   
加上豆芽、火腿，淋上醬汁、哇沙米、蒜汁等，口感很不一樣，是夏天限定。辣油是自己   
炒的，有十多種中藥，一定要加。                                                   
                                                                                 
「希望找回以前眷村的感覺」丁立心是由奶奶帶大，他很懷念舊時光，要把眷村的口味傳   
承下去。                                                                         
                                                                                 
地址 基隆市東明路53之4號                                                         
                                                                                 
時間 每日下午5時到晚上12時                                                       
                                                                                 
招牌菜 滷豆干、牛肉麵、牛三寶、涼麵