台北市信義區松山路上的「素、綠格蔬食」是一家異國蔬食餐廳，沒有冷氣與華麗裝潢，卻依然吸引饕客遠道而來，在高溫中揮汗品嚐蔬食料理。吳老闆說，省下的電費、裝潢費用全投入購買有機食材，因為讓顧客「吃得安心最重要」。

綠格蔬食最顯眼的就是店外透明的綠格落地窗，室內擺放幾張木桌椅，大半的空間都是烹調區，狹小的走道放著幾台涼風扇，讓饕客不至’「泡在汗水」吃湯麵。空氣間充斥烹煮蔬菜的氣味，即使屋外高溫30度，饕客依然絡繹不絕。

本身也吃素的吳老闆說，食安風暴席捲全台，在選擇食材的過程中特別重視健康與天然，從香料、砂糖到油品，全部採用有機食材。高額成本雖然壓縮店內利潤，但吳老闆不打算漲價，一樣維持120元到145元的價格，他說，現在收入幾乎都跟房租打平，如果裝了冷氣，多出來的電費勢必要虧本。

店內除了奶油南瓜麵、薑黃茄蔬麵、麻辣雙茄麵與特條咖哩飯等「明星菜色」，吳老闆仍持續研發新菜，不使用素料與豆腐，異國口感打破饕客對素食的印象。以麻辣雙茄麵而言，使用蔬菜、辣椒、花椒熬煮湯頭，加入香料取代味精和醬油，不同於麻辣鍋又油又鹹，綠格的湯頭即使整碗下肚，腸胃依然很舒服。

信義區黃姓上班族帶著客戶前來用餐，「無肉不歡」的他卻可以接受綠格蔬食的口味，一邊擦著汗一邊說，綠格的餐點不像對素食的傳統印象，不吃素的他也覺得好吃，日後還會帶朋友再來品嚐其他口味。

營業時間：上午11：30至下午2：30、下午5：30至晚上8：30

地址： 110台北市信義區松山路315號（近捷運永春站）

電話：0955-930-190

推薦菜色：薑黃茄蔬麵、麻辣雙茄麵