儘管已經入秋，但每日近午高溫仍衝破30度，熱辣辣的艷陽下，午餐還是來一盤涼麵最開胃。來到新莊吃涼麵，問問當地人，十個有九個會回答幸福路上「阿娥涼麵」，語畢再補一句「但要排隊」，足見阿娥涼麵響亮知名度。

阿娥涼麵就位於幸福路旁，大大的紅色立牌相當顯眼，加上一道長長的排隊人龍，走過不會錯過。儘管是雙店面，但一半主要是廚房作業區，另一半則是狹長的用餐區，緊鄰在人行道旁，半開放的空間約20座位，每到用餐時間一下就擠滿了人，但因餐點簡單又不燙，翻桌率很高，等候內用的客人也不至於久等。

菜單主要以涼麵、味噌湯和紫菜湯為主，湯品可以加點蛋花與貢丸，或是兩者都加的綜合湯，近期店家又再推出湯麵系列。最夯的招牌組合是一盤涼麵加一碗綜合湯，放眼望去內用的民眾桌上八成是如此。

綜合味噌湯柴魚香四溢，裏頭滿滿都是料，隨便撈都是整瓢的板豆腐。貢丸鮮甜美味，味噌湯中相當少見的配料「蛋花」，則是打散的半熟蛋，讓整碗湯清甜滑順不少。

重頭戲主角涼麵，黃麵條Ｑ彈有嚼勁，每根麵條都被濃濃的芝麻醬與蒜泥包裹著，再由散發微微醋酸的私房醬料中和，非常爽口，讓人一口接著一口停不下來。

老闆說，組成阿娥涼麵最重要的三元素就是「蒜泥、芝麻醬與老闆娘私房醬料」，一旁排隊等候中的客人則補充「還有辣油啊！」

店家特製辣油每個桌上都有，特製辣油幾乎是「魔王級」辣度，一大盤涼麵只要加上一兩滴辣香就很足夠，且麻而不嗆，難怪常客都推薦必加。

但若小小一匙全加，則辣度十足幾乎破表。不吃辣的人淺嚐一口就頭皮發麻、汗流浹背狂灌水，還是建議「酌量使用」最妥當。

開業10多年，阿娥涼麵最早是在福壽街上，後因店面太小加上都更，搬遷至現在的店面後人氣不減，每到用餐時間，常見外帶客騎著機車來，再提著一大袋一大袋的涼麵走。儘管特地挑非用餐時間造訪，仍已有小型人龍排隊等候。

店名／阿娥涼麵

地址／新北市新莊區幸福路83-3號

營業時間／6時至14時

（記者連珮宇）