我是一個愛吃菇的人，滷味的清燙菇類、火鍋料的菇類、炭烤店的炸菇、母親燉的香菇雞湯、只要看到菇類，味蕾就不自覺打了開來!杏鮑菇、金針菇更是我的最愛，一天不吃菇，就會覺得渾身不自在!尤其是烤肉時來杯奶油金針菇，更是戒不掉的癮!




烤肉最佳良伴!奶油金針菇~!

前天一群朋友們相約戶外烤肉，有一位同為噬吃菇的朋友帶了好幾袋的美味菇，他說是台中縣石岡鄉 的隆谷養菇場的菇，網路訂購的。標榜低溫、空調，無農藥栽培，剛好吃了好幾片油膩的羊肉片，就來杯奶油金針菇好了!我將金針菇放入鋁箔杯裡，加入一匙奶 油，並用鋁箔包裹好，大約烤了十分鐘，那四溢的奶油香撲鼻而來，我迫不及待拆開了鋁箔包，拿起湯匙喝了一口湯汁，真鮮啊!奶油的香味在嘴裡化開，這奶油融 合金針菇的鮮味真是太挑逗了!一口金針菇，一口奶油鮮味湯汁，因為吃太多肉滿口的油膩頓時清爽了起來，果然烤肉就是少不了奶油金針菇啊!




火鍋少了它們，就走味!

菇類更是吃火鍋時不可少的美味材料，有人說它是火鍋的調色盤，白淨的色調，中和了滿鍋腥紅的未熟肉。川 燙過後的隆谷養菇場金針菇和杏鮑菇口感真的是一絕，多汁的金針菇，丟進火鍋裡川燙後，吃起來清爽美味，再加上一點醬油調味，冬夏皆宜，涼伴吃，配一瓶冰啤 酒，這就是幸福的滋味；肥厚的杏鮑菇，乳白的色澤，極度挑釁我的味蕾，我將它切成一片片之後丟進鍋裡，比金針菇更富嚼勁，口感有點像鮑魚，細嫩滑Q，而且 更增加了湯頭的鮮味，一股淡淡的杏仁味，頓時平凡無奇的鍋底，也成了讓人捨不得留下的鮮湯!吃不起鮑魚，杏鮑菇也是一不可錯過的美味食材，大力推薦！




防治癌症，多吃金針、杏鮑菇!

金針菇，杏鮑菇除了口感美味，讓我成了不折不扣的噬菇饕客之外，它們同時也是健康保健食品喔! 杏鮑菇所含的天然抗菌素擁有抑制病毒或細菌的作用，是天然的防癌保健食物，另外，杏鮑菇也含豐富的膳食纖維，可以減少熱量及脂肪的吸收，更可縮短糞便在腸 道內停留的時間，對肥胖者及糖尿病、高血脂、高血壓之慢性病人，是一種兼具美味與健康的養生食材；而金針菇的療效更是有目共睹，TVBS新聞曾有報導，一 九旬老嫗在朋友的建議之下，長期吃金針菇，肝內的腫瘤竟縮小了，氣色大為好轉，家人都很開心，金針菇的抗癌效果主要來自於其內含的多醣體，所以在煮火鍋 時，千萬不要超過三分鐘喔!這樣可以殺死癌細胞的多醣體，可能就無法發揮功效囉!