身為屋馬燒肉町店家經理的泰宏，有一套獨門的燒肉哲學!燒肉絕不是把肉燒熟了這麼簡單，真正懂得品嚐燒肉的人，也絕不會把美味的肉片烤至全熟。泰宏與大家分享他的獨門燒肉心得。下次在吃燒烤時要記住這些小撇步喔!

燒烤海鮮秘笈—慢火溫肉，察顏觀色!

以細火紋烤，掌握海鮮類易熟快焦的特點，故以紋火慢烤‧擠些檸檬汁搭配，原味呈現無遺；例如燒烤花枝成捲曲狀，肉質由透明轉為白色，即可享用。

燒烤時疏秘笈─小火略烤，無須過久!

新鮮的時蔬與野菜以小火微微加熱即可食用，若等烤至表面變黑變乾，就錯失了品嚐鮮脆時疏的最佳時刻!

肉類燒烤秘笈─大火燒烤，保留風味!

大火燒烤‧保留原始肉汁鮮甜，燒烤時一定要大火調理，烤至血水冒出後再翻面，略烤約五秒後立即食用，大火快烤的肉，逼出多餘的血水，將鮮甜肉汁層層包裹，封住最鮮甜的美味，讓你咬一口就知道，那肉迷人的鮮味!

在日本，燒肉居酒屋是上班族下班後的朝聖地，有名的居酒屋，每晚坐無虛席，夜夜笙歌，日本人對燒肉的講究幾乎到了吹毛求疵的地步，配上幾杯順口的清酒，幸福感頓時滿溢!

如果你還是一個吃燒肉只會將肉烤熟大口吃的朋友，下次試試達人推薦的秘招吧!說不定你會成為下一個燒肉達人喔!



右邊的是屋馬燒肉達人泰宏，是個超有經驗的燒肉高手喔!