萵苣是一種好吃的蔬菜，有的品種會結球，有如結球甘藍一般，可是甘藍是十字花科，但萵苣卻是菊科。之前筆者已介紹過甘藍在漢字裡的意義，如今擬介紹萵苣在漢字裡的意義。

萵苣，屬於菊科的萵苣屬，十字花科的花瓣是四片，而菊科的花瓣是很多片的。它是一年或二年生的草本，全株高約一公尺，體表平滑，葉呈長圓狀，無柄，抱莖，開黃花，春、夏時於午前綻開，莖可供食用，亦稱為「生菜」。這一個解釋不全然適合於結球萵苣上面。

萵，組字部件是「艹咼」，念成ㄨㄛ，字義是萵苣的萵。

咼，念成ㄎㄨㄞ，當形容詞用，字義是嘴歪斜不正。但這個意思無法用在萵字上面，我們可以看看窩字，念成ㄨㄛ，當名詞用，字義是鳥獸昆蟲等的巢穴。當動詞用，字義是捲、繞。咼字可以聯想成兩種意思：一是結球萵苣的菜葉一層包著一層，所以此處的咼字是象形字。二是結球萵苣有如一個鳥巢，菜葉有如鳥巢的材料，層層相聚在一起。

苣，組字部件是「艹巨」，念成ㄐㄩˋ，當名詞用，字義一是萵苣的苣；字義二是火把；字義三是燭。

巨，念成ㄐㄩˋ，當名詞用，字義一是量方正的器具；字義二是姓氏。當形容詞用，字義是大。當副詞用，字義是豈。但這個意思無法用在苣字上面，我們可以這麼看，巨字有如結球萵苣的菜葉，外面的葉片包著裡面的葉片，一層包著一層，所以此處的巨字是象形字。

由於萵苣不全然是菜葉會包在一起的結球萵苣，也有不結球的葉萵苣和嫩莖萵苣。因此，本文對於萵苣在漢字上面的解釋，比較適合於結球萵苣；對於不結球的萵苣，只能看成菜葉叢生，但不會包在一起。

[相關閱讀]

  (1) 結球萵苣圖片

  (2) 嫩莖萵苣圖片

以下3個超連結是連到台中后里國中莊溪老師的網頁，敬謹致謝。

  (1) 認識萵苣 

  (2) 認識山萵苣 

  (3) 認識鵝仔菜