Ritual Coffee Roasters是一家在舊金山的小眾咖啡店，死忠的擁護者不少。它們的老店位於舊金山的Mission區。Mission區往昔是拉美裔移民的大本營，也是舊金山波西米亞精神強烈的嘻皮們固守的堡壘，舊金山有很多出名的咖啡店都是從這一區起家的。不過舊金山寸土寸金，近年來科技新貴節節入侵，新蓋的公寓四處竄起。Mission區搖身一變成為舊金山的潮區之一，餐廳林立，這一區的風格節奏也改變了不少。

Ritual Coffee Roasters的老店在2005開張。2005年絶對是舊金山的咖啡史上很重要的一年。同樣在這一年，另一家咖啡店，現在已經紅到東京去了的子「藍瓶子」Blue Bottle也在Hayes Valley的一間車庫裡開設了它們的第一家常設店。「藍瓶子」在短短幾年內死忠的咖啡迷倍增，知名度大增，也把舊金山推向了第三波咖啡的領頭羊地位。

「藍瓶子」紅得實在是太快了，和它同時發跡的咖啡元老的Ritual Coffee Roasters在早期總是會被拿來和「藍瓶子」作比較，很有永久的老二情結。當真是既生公瑾，何苦要再生一個孔明。不過近年來其實Ritual Coffee Roasters的企圖心也相當旺盛，不但是分店越開越多，而且走向也越來越雅痞，越來越接近「藍瓶子」的調性。它們在酒鄉Napa的Oxbow Public Market裡也開了一家分店，一副就是要和在舊金山渡輪站Ferry Building裡的「藍瓶子」分庭抗禮的局面。

舊金山早就已經是波西米亞的失樂園。Mission區在變，所有這些從Mission區起家老咖啡店的風格也在變。這原是無可厚非的事，嘻皮也好，雅痞也罷，消費者的口味最終還是決定一切的指標。

Mission區那家老店。

這些照片好久以前照的。現在它們連這家老店都已經重新裝潢成一家潮店了。

它們的咖啡豆。

Ritual的商標設計實在是很像前蘇聯的鐮刀旗。

它們直搗「藍瓶子」的老巢Hayes Valley，在「藍瓶子」那間車庫巷子口的攤子。

大家很喜歡在這裡喝咖啡曬太陽：拿鐡和摩卡。

在Haight Street上的一家分店。

Haight-Ashbury也是舊金山出名的嘻皮區之一。

不過這家的風格也看不出什麼嘻皮的影子了。

在酒鄉Napa的Oxbow Public Market裡也有一家分店，就在公共市場裡頭，佔據後頭的一個角落。

咖啡豆排排站。

公共市場外頭有座位區。可以去外頭享受酒鄉的好天氣。

它們的咖啡其實作得不錯：冰拿鐡和熱拿鐡。

說實話，它們的咖啡豆現在也比較合我的胃口。我愛它們的咖啡更勝於「藍瓶子」的。

咖啡界裡誰是公瑾，誰是孔明也不是一生一世的事。兄弟登山，各自努力。最後鹿死誰手永遠是消費者的口味決定一切。

照片裡分店的地址：

1026 Valencia St, San Francisco, CA 94110

432b Octavia Street, San Francisco, CA 94102

1300 Haight St, San Francisco, CA 94117

610 First Street, Napa, California 94559

網址：http://www.ritualroasters.com/

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