Melissa Perello應該是個眼光長遠，打從一開始就對未來規劃得相當清楚的人。她在舊金山的兩家餐廳Frances和Octavia風格相當類似，在開第二家Octavia時絲毫没有因為新餐廳而改變菜的風格。這個女主廚對於菜有獨特的演繹和驚人的執行準確度。她於2009年在Castro區開了Frances之時，拿著看似低調的菜却一舉讓Frances成為舊金山最難訂位的餐廳之一，也讓Frances在2011年至2013年期間連續抱了三年的米其林一星。

她的菜單通常不長，一頁左右，而且以小缽菜佔絶大多數，主菜通常不過是3，4道。她的菜往往看起來完全不起眼，但却是經過千錘百鍊磨合出來的菜。就像她在Frances的一道「培根法式甜甜圈」bacon beignets，看似普通的beignets ，吃起來却是滿嘴的培根香。就是這個本事讓這道小點成為Frances的招牌菜，長年留在菜單上成了必點的名菜。

她在2015年在原來Baker & Banker的位置又開了她的第二家餐廳Octavia。餐廳名字和她的菜一樣，完全不囉唆，用的就是餐廳地址的街名來命名。Octavia延續了Frances一貫的風格，菜單依然不長，菜的精準度依然驚人。她在Octavia的一道「惡魔蛋」deviled egg以一只溫泉蛋白白淨淨地躺在一只小陶碗裡，上頭佐以各式的辣椒和香料粉，下面襯以辣椒作成的辣醬。這樣的一道小菜就像Frances的「培根法式甜甜圈」一樣，創意和執行的細膩均為上乘，也馬上成了Octavia的招牌菜。她也靠著Octavia這個續集在餐廳開門隔年的2016年又把Frances丟的那顆星星給摘回來了。

Octavia所在的位置是個出名的位置。曾經在這裡的餐廳包括了Meetinghouse，現在的米其林三星餐廳Quince，和出名的Baker & Banker。我在Baker & Banker的時代曾經來吃過一次，不過那時候Baker & Banker的螺絲釘已經有點鬆動，我就覺得它們的來日應該不多了。果真不久後就傳出Baker & Banker收店，Octavia取而代之消息。這個空間比Frances大一點，不過一樣是不太華麗的裝潢，就像你家隔壁轉角的小酒館一樣。這樣的空間也很適合Melissa Perello的菜：簡潔低調，却有無限的爆發力。

餐廳外觀。

Octavia和Frances的風格真的相差不大，連餐具都像。

今天喝2012 Olga Raffault Cab Franc Chinon Les Picasses Loire。這支真的是超「更」的，一直繃得緊緊的，到快喝完了才有點放得比較開的跡象。

Sarahs house baked levain, toasted seeds and oat porridge。這個麵包名字裡的Sarah指的是舊金山另一家米其林餐廳Rich Table夫妻檔裡的太太Sarah Rich。她以作levain麵包聞名，這裡用的是她的麵包。這個麵包是要自己點的，不是送的。

"Deviled Egg," dolcini farm egg, fresno chile relish, marash pepper & spice 。這就是它們出名的「惡魔蛋」，多美啊！

切開來的樣子。這個應該是每桌都必點的菜吧。

Chilled squid ink noodles, cortez bottarga, fennel vinaigrette, lemon agrumato。這道把墨魚義大利麵作成涼麵，佐以魚卵，茴香醬汁和檸檬橄欖油的味道和創意都好，應該是我今天晚上最喜歡的菜色之一。

Winter chicories, breakfast radish, buttermilk, "agua bufazola", toasted almond。用冬季菊苣，櫻桃蘿蔔，酸奶，agua bufazola起士，和烤杏仁作成的冬季沙拉。

Yellowtail crudo, kohlrabi, preserved shishito, winter citrus & pink peppercorn。青魽生魚片佐以漬shishito青椒，柑橘和粉紅胡椒粒。

Petit filet, grilled fingerling potato, little gems, cured egg yolk, anchovy vinaigrette。小菲力牛排和小馬鈴薯，鹹蛋黃，和鯷魚醬汁。

Winter Citrus profiteroles, mandarin, buddhas hand, pink peppercorn ice cream。Melissa Perello的甜點一向很強。這道泡芙用了橘子，佛手柑來搭配，裡面的冰淇淋是用粉紅胡椒作的。超好吃！

今天是來過生日的，餐廳加送了一個小巧的巧克力蛋糕。

＊＊不論是要轉方向盤還是要轉大人，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

地址：1701 Octavia St, San Francisco, CA 94109

網址：http://www.octavia-sf.com

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