【石榴-聖經中的水果皇后】

申命記8:6-8 「你要謹守耶和華你  神的誡命，遵行他的道，敬畏他。因為耶和華你  神領你進入美地，那地有河，有泉，有源，從山谷中流出水來。那地有小麥、大麥、葡萄樹、無花果樹、石榴樹、橄欖樹，和蜜。」聖經中石榴是生產力的象徵，在西方國家中的新鮮水果，石榴是一個相當受歡迎的角色。

【石榴的文化內涵】

也許因為石榴是中外結合的產物，所以歷代名家吟詠石榴的詩詞甚多，形成了獨具特色的石榴文化。石榴有許多美麗的名字：丹若、沃丹、金罌等。丹是紅色的意思，石榴花有大紅、桃紅、橙黃、粉紅、白色等顏色，火紅色的最多，所以留給人們的顏色是火紅的，農曆的五月，是石榴花開最豔的季節，五月因此又雅稱為 “榴月”。在明人的插花“主客”理論中，榴花總是列為花主之一，稱為花盟主，輔以梔子、蜀葵、孩兒菊、石竹、紫薇等，這些花則被稱為花客卿或花使令，由此可見古人對石榴的推崇。

石榴花果並麗，火紅可愛，又甘甜可口，被人們喻為繁榮、昌盛、和睦、團結、吉慶、團圓的佳兆，是我國人民喜愛的吉祥之果，在民間形成了許多與石榴有關的鄉風民俗和獨具特色的民間石榴文化：石榴籽粒豐滿，在民間象徵多子和豐產；人們常用“連著枝葉、切開一角、露出累累果實的石榴”的圖案，以像徵多子多孫，謂之“榴開百子”；石榴又是我國人民彼此饋贈的重要禮品，中秋佳節送石榴，成為應節吉祥的象徵；石榴的榴原作“留”，故被人賦予“留”之意， “折柳贈別”與“送榴傳誼”，成為有中原特色的民俗。

中國人視石榴為吉祥物，以為它是多子多福的象徵。古人稱石榴“千房同膜，千子如一”。民間婚嫁之時，常於新房案頭或他處置放切開果皮、露出漿果的石榴，亦有以石榴相贈祝吉者。常見的吉利畫有《榴開百子》、《三多》、《華封三祝》、《多子多福》等。
 

在西班牙的國徽上有一個紅色的石榴，正是西班牙的國花。

石榴既可觀賞又可食用。石榴花開於初夏。綠葉蔭蔭之中，燃起一片火紅，燦若煙霞，絢爛之極。賞過了花，再過兩三個月，紅紅的果實又掛滿了枝頭，恰若“ 果實星懸，光若玻礎，如珊珊之映綠水。”正是“丹葩結秀，華(花)實並。”現代生長在我國的石榴，是漢代張騫出使西域時帶回國的。人們藉石榴多籽，來祝愿子孫繁衍,家族興旺昌盛。石榴樹是富貴、吉祥、繁榮的象徵。

在西班牙，50萬平方公里的土地上，不論高原山地，市鎮鄉村，房前屋後，還是濱海公園，到處都可見石榴樹。

石榴花可以用小盆栽放在窗台、陽台和居室擺設，大盆盆栽可佈置公共場所和會場，地栽石榴適於風景區的綠化配置。是十分美觀的植物花卉哦～

英文名稱：Pomegranate

學名：Punica granatum

別名：謝榴、紅石榴、珍珠石榴

石榴原產伊朗、阿富汗等中亞地帶，即古代的安息國。西漢張騫出使西域，得種而歸，栽植中原，又名安石榴。

石榴：性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。針狀枝，葉呈倒卵形或橢圓形，無毛。夏季開花，多為橙色，亦有黃色和白色。漿果近球形，秋季成熟。外種皮肉質半透明，多汁；內種皮革質。

石榴是落葉灌木或小喬木，在熱帶則變為常綠樹。樹冠叢狀自然圓頭形。樹根黃褐色。生長強健，根際易生根蘗。樹高可達5-7米，一般3—4米，但矮生石榴僅高約1米或更矮。

樹幹呈灰褐色，上有瘤狀突起，幹多向左方扭轉。樹冠內分枝多，嫩妓有棱，多呈方形。小枝柔韌，不易折斷。一次枝在生長旺盛的小枝上交錯對生，具小刺。刺的長短與品種和生長情況有關。

旺樹多刺，老樹少刺。芽色隨季節而變化，有紫、綠、橙三色。葉對生或簇生，呈長披針形至長圓形，或橢圓狀披針形，長2-8厘米，寬1-2厘米，頂端尖，表面有光澤，背面中脈凸起；有短葉柄。

花兩性，依子房發達與否，有鐘狀花和筒狀花之別，前者子房發達善於受精結果，後者常凋落不實；一般1朵至數朵著生在當年新梢頂端及項端以下的葉腋間；萼片硬，肉質，管狀，5-7裂，與子房連生，宿存；花瓣倒卵形，與萼片同數而互生，覆瓦狀排列。花有單瓣、重瓣之分。

重瓣品種雌雄蕊多瓣化而不孕，花瓣多達數十枚；花多紅色，也有白色和黃、粉紅、瑪瑙等色。雄蕊多數，花絲無毛。雌蕊具花柱1個，長度超過雄蕊，心皮4-8，子房下位，成熟後變成大型而多室、多子的漿果，每室內有多數子粒；外種皮肉質，呈鮮紅、淡紅或白色，多汁，甜而帶酸，即為可食用的部分；內種皮為角質，也有退化變軟的，即軟籽石榴。

果石榴花期5-6月，榴花似火，果期9—10月。花石榴花期5-10月。



< 原料介紹 >
Pomegranate石榴是石榴科植物石榴的果實。原產於西域，漢代傳入我國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮。因其色彩鮮豔、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象徵多子多福、子孫滿堂。石榴成熟於中秋、國慶兩大節日期間，是饋贈親友的喜慶吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障礙。

< 營養分析 >
1. 廣譜抗菌：石榴皮中含有多種生物鹼，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑製作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強，石榴皮水浸劑在試管內對各種皮膚真菌也有不同程度的抑製作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。

2. 收斂，澀腸：石榴味酸，含有生物鹼、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病症的良品

3. 驅蟲殺蟲：石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮鹼，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅蟲殺蟲的要藥，尤其對絛蟲的殺滅作用更強，可用於治療蟲積腹痛、疥癬等

4. 止血，明目：石榴花性味酸澀而平，若曬乾研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

< 有毒部位 >根皮。
< 中毒症狀 >根皮服用過量，輕者腹痛、惡心、下痢。重者：肌肉無力、視覺模糊、頭痛頭暈、呼吸麻痺甚至死亡。
　　
< 相關人群 >一般人群均可食用
1. 適宜口乾舌燥者、腹瀉者、扁桃體發炎者；
2. 不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實熱積滯者。

< 食物相剋 >石榴不可與西紅柿、螃蟹同食。
　　
< 食療作用 >石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經；具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；主治津虧口燥咽乾，煩渴，久瀉，久痢，便血，

崩漏等病症。
　　
< 備註 >
1. 發熱、口舌乾燥者，口臭者食用石榴可以緩解；夏天煩熱口乾、酒醉煩渴時可以食用石榴
2. 不要把果汁染到衣物上，否則將很難洗掉
3. 石榴多食會損傷牙齒，還會助火生痰

< 生態習性 >
喜光、有一定的耐寒能力、喜濕潤肥沃的石灰質土壤、花期5-7月。重瓣的多難結實，以觀花為主；單瓣的易結食，以觀果為主。萼革質，漿果近球形，秋季成熟。種子肉質層供鮮食或加工成清涼飲料，果皮入藥，性溫，味酸澀，有澀腸、止血、驅蟲之功效。

< 產地分佈 >
石榴原產於伊朗、阿富汗等小亞細亞國家。今天在伊朗、阿富汗和阿塞拜疆以及格魯吉亞共和國的海拔300-1000米的山上，尚有大片的野生石榴林。石榴是人類引種栽培最早的果樹和花木之—。現在中國、印度及亞洲、非洲、歐洲沿地中海各地，均作為果樹栽培，而以非洲尤多。美國主要分佈在加利福尼亞州。歐洲西南部伊比利亞半島上的西班牙把石榴作為國花，在50萬平方公里國土上，不論是高原山地、市鎮鄉村的房舍前後，還是海濱城市的公園、花園，石榴花栽種特多。石榴在原產地伊朗及附近地區分佈較廣，選育了不少優異品種。

現在中國南北各地除極寒地區外，均有栽培分佈。其中以陝西、安徽、山東、江蘇、河南、四川、雲南及新疆等地較多。京、津一帶在小氣候條件好的地方尚可地栽。在年極端最低溫平均值－19℃等溫線以北，石榴不能露地栽植，一般多盆裁。

中國石榴以產果為主的重點產區，有陝西省的臨潼、乾縣、三原等，安徽省的懷遠、蕭山、濉溪、巢縣等，山東省的棗莊等，江蘇省的蘇州、南京、徐

州、邳縣等，雲南省的蒙自、巧家、建水、貢呈等，四川省的會理地區等。新疆葉城石榴，果大質優，聞名於世。更是以安徽懷遠的石榴最好，俗語說：懷遠的石榴、碭山的梨。
　　
< 石榴功用 >
果實可供食用；果汁可釀酒；果皮及根皮有收斂止瀉、殺蟲作用；也可作黑色染料；葉炒後可代茶葉。

< 繁殖培育 >
石榴較耐瘠薄和乾旱，怕水澇，生育季節需水極多栽培石榴的栽培主要有園林栽培、果樹栽培、盆景和盆栽栽培等方式。常用扦插、分株、壓條進行繁殖。

扦插，春季選二年生枝條或夏季採用半木質化枝條扦插均可，插後15～20天生根。分株，可在早春4月芽萌動時，挖取健壯根蘗苗分栽。壓條，春、秋季均可進行，不必刻傷，芽萌動前用根部分蘗枝壓入土中，經夏季生根後割離母株，秋季即可成苗。露地栽培應選擇光照充足、排水良好的場所。生長過程中，每月施肥1次。需勤除根蘗苗和剪除死枝、病枝、密枝和徒長枝，以利通風透光。盆栽，宜淺栽，需控制澆水，宜幹不宜濕。生長期需摘心，控制營養生長，促進花芽形成。

< 防病蟲害 >
主要應著重於坐果前後兩個時期，前期防蟲，後期防病害。石榴樹從4月底到5月上、中旬易發生刺蛾、蚜蟲、介殼蟲、斜紋夜蛾等害蟲。坐果後，病害主要有白腐病、黑痘病、炭疽病。

< 病害防治 >
石榴樹夏季要及時修剪，以改善通風透光條件，減少病蟲害發生。坐果後，病害主要有白腐病、黑痘病、炭疽病。每半月左右噴一次等量式波爾多液200倍液，可預防多種病害發生。

< 注意 >
防治石榴樹蟲害不要用氧化樂果和敵敵畏農藥，因石榴樹對這些農藥敏感。花期不要用甲胺磷、久效磷，這些農藥易傷蜜蜂，影響授粉，降低坐果率。

< 成熟採收 >
石榴每年開3次花，故有3次結果，一般以頭花果或二花果發育良好。應根據品種特性、果實成熟度及氣候狀況等分期及時採收。

< 石榴果實成熟的標誌是 >
（1）果皮由綠變黃，有色品種充分著色，果面出現光澤。
（2）果棱顯現。
（3）果肉細胞中的紅色或銀白色針芒充分顯現。
（4）籽粒飽滿，果實汁液的可溶性固形物含量達到該品種固有的濃度。

成熟果雨前採收，陰雨天氣禁止採收。
備註：用扦插或分株繁殖的苗木，栽植3-4年開始結果，而用種子繁殖的實生苗需10多年才能開花結果。

< 觀賞價值及園林用途 >
樹姿優美，枝葉秀麗，初春嫩葉抽綠，婀娜多姿：盛夏繁花似錦，色彩鮮豔；秋季累果懸掛，或孤植或叢植於庭院,遊園之角，對植於門庭之出處，列植於小道溪旁,坡地,建築物之旁，也宜做成各種樁景和供瓶插花觀賞。

< 石榴盆景的製作 >
石榴花大色艷，花期長，從麥收前後一直開到10月份，石榴果實色澤艷麗。由於其既能賞花，又可食果，因而深受人們喜愛，用石榴製作的盆景更是倍受青睞。

（一）品種及花盆的選擇以觀花為主，應選擇花大、色澤鮮豔、複瓣品種，如大花石榴或牡丹花石榴等；以觀果為主，則可選果形美麗的紅色品種，如泰山紅石榴等，也可根據個人喜好或需要而定。花盆選擇以泥瓦盆為好，因其排水透氣好，有利石榴生長，其缺點是不太美觀，容易破損，而塑料盆、瓷釉盆等外形美觀，花樣繁多，但透氣排水性較差，可視情況選擇。盆的大小要根據苗木的大小來定。

（二）培養土的配製盆栽石榴土壤，要求疏鬆通氣，保肥蓄水，營養豐富。可按園田表土3份、腐葉土3份、?肥2份、細沙2份混勻即可，或者按馬糞、園土、細沙各1/3的比例混合配成培養土，堆成堆用塑料薄膜蓋嚴，高溫殺菌15—20天，過篩後裝盆。

（三）上盆定植於春季萌芽前，用瓦片蓋住花盆的底漏，然後裝土，約裝花盆的2/3，將土堆成丘狀。選擇根系完整，鬚根多，樹型好的苗木，將根系舒展的放進盆內，繼續裝土，邊裝土邊將苗輕輕向上提起，以便使根係與土壤密切接觸。盆土不可過滿，根莖與土壤表面平，將土壓實，澆透水，待水滲下後，用乾土覆蓋表面保?，置與半陰處，一般發芽前不要澆水以利升溫生根。

（四）盆景的造型和製作技術盆景依其選材和加工方法不同，主要分為樹樁盆景和山水盆景兩大類。如棗莊嶧城石榴盆景則以樹柱盆景為主，它以石榴樹為主體，有時也用山石等作襯製作成優雅奇特的石榴盆景，主要觀賞榴樹各種造型的姿態以及乾、花、果與枝葉等的特色。通過雕刻、綁拉、扭梢、修剪、摘心、抹芽、剝皮、剖傷、彎折等藝術加工和精心培育，長期控制生長發育，造成咫尺山林之勢，蒼老古樸之態的石榴盆景。

< 石榴盆景形式有以下幾種 >
1、直乾式：主幹巍然挺直，亭亭玉立，在20—30cm的高度進行分枝，瀟灑透逸。
2、斜乾式：主幹向一側傾斜，枝葉分佈自然有序，樹型均衡中有動勢，比主幹直，立形更有詩意。
3、曲乾式：主幹扭曲，樹形富有變化，但不能過分彎曲，如彎曲次數過多，反而失去了美感。
4、臥乾式：樹幹主要部分橫臥盆面，似雷擊風倒之木，樹形蒼老古怪，富有野趣。
5、懸崖式：主幹虯曲下垂，似向下生長的蒼鬆或蘿藤。
6、枯乾式：主幹部分枯朽而枝葉仍然繁茂，如枯木逢春。
7、雙乾式：一木雙幹，宜一高一低，一俯一仰造型才顯優美。
8、合栽式：兩株以上的石榴樹，品種多樣，花開果熟，別具風格。
9、附石型：石榴樹栽在石頭縫中，根扎盆土裡，遠看似山岩上長樹，古樸自然生動入畫。

（五）管理技術
1、枝葉管理。當新梢長到10—15cm時進行摘心，控長促花；主幹、主枝以及根莖處萌發的不定芽，影響造型和通風，應及時抹除。為使樹體矮化，在新梢旺長期，可噴2—3次200倍15%的多效唑溶液，有利於控長促花，又可達到縮龍成寸的效果。

2、施肥。石榴喜肥，定植時要施足底肥，生長期內的各個物候期，要多次追肥來補充植株生長所需養分。春季以氮肥為主，秋季以磷鉀肥為主。
3、澆水。石榴樹屬耐旱樹種，水多樹易徒長，一般不干不澆，澆水則要澆透，不是雨後施肥，則施肥後一定要澆水。花期和坐果期，保持適當乾旱，以防落花落果。

4、花果管理。石榴喜歡陽光充足且溫暖的環境，每天光照時數最小要在4小時以上才能開花，在整個生長發育期，花盆都要置於陽光充足通風處。花芽分化期，要使盆土保持適當乾旱，有利花芽形成。花期要盡量避免噴藥，為提高坐果率，可在花期噴0.3%的硼砂溶液，或人工輔助授粉。方法是在花期每天上午10點前，摘下已完全開放的鐘狀花，對準筒狀花的柱頭輕敲一下，每朵鐘狀花可授15—20朵筒狀花，坐果率可提高50%以上。

＜ 營養價值 >　　
石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。

據分析，石榴果實中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以品鮮為主。

< 藥用價值 >
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食慾、益壽延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。

石榴果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分，據有關實驗表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑製作用。另外，石榴的果皮中含有鹼性物質，有驅蟲功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。

現代醫學研究發現，石榴皮所含“根皮鹼”對傷寒桿菌、痢疾桿菌、結核桿菌、綠膿桿菌及各種皮膚真菌均有抑製作用。

紅石榴中富含礦物質，並具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質萃取精華，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質更為明亮柔潤。

< 醫學新發現 >
美國研究人員在一份報告中說，深受人們歡迎的深紅色石榴汁在實驗室裡的試驗器皿中以及老鼠的身上進行試驗研究時發現能夠抵制癌細胞。

研究人員在本週的國家科學院學報上發表的研究報告中指出，他們將人類前列腺癌的癌細胞注入老鼠體內，讓老鼠患上前列腺瘤。然後再給它喝石榴汁。經過一段時間的“食療”後，他們發現，腫瘤縮小了。石榴汁中含有豐富的抗氧化劑，這種化學物質讓水果和蔬菜擁有深的顏色，而且也會抵制損害細胞繼而發展成癌症或其它疾病的化學物質。

領導這一研究的威斯康星大學醫學院的皮膚學教授哈桑穆克塔博士說：“我們的研究還處在初級階段，但卻增加了更多的證據證明石榴中含有非常強大的化學劑抵制癌症，尤其是前列腺癌。

如今我們有更多的理由在人類身上進行試驗，看是否能夠預防和治療癌症。”從治療感染了人類癌症的老鼠到治療人類這是一大步，但其它的研究也認為石榴汁和其它富含搞氧化劑的食品有助於對付腫瘤。

< 名字由來 >
石榴原產波斯（今伊朗）一帶，公元前二世紀時傳入我國。 “何年安石國，萬里貢榴花。迢遞河源邊，因依漢使搓。”據晉·張華《博物誌》載：“漢張騫出使西域，得塗林安石國榴種以歸，故名安石榴。”