<用途>

蓮霧果實呈海綿質，甜味比其它水果稍淡，但帶有特殊的蘋果香，除生食外，亦可鹽漬、糖漬或自製果汁。夏季炎炎，將蓮霧挖去果窪，清水洗淨，切成２～３片，拌入少許食鹽，再置入冰箱內冰涼後取出食用，生津止渴，清爽如甘泉。若喜好甜食，亦可加拌砂糖，風味亦佳。置入冰箱後再取出時盡快吃完，放置過久容易變黑。

蓮霧在食療上有解熱、利尿、寧靜神經作用。暑熱流汗過多，尿液少而呈金黃，心神煩躁不安，食用蓮霧具有療效。此外小孩有食滯、痾濕熱胃腸病，用蓮霧拌鹽供食用，可助消化。 寒性 體質-以少吃為主，不然白帶"量"會很多喔!!---當心


台灣生產的水果大多數有加工品，非乾即汁，不是製罐就是醃漬裹糖，然蓮霧卻是少數「袒裼裸裎」，真材實料未有加工品的水果之一。

由於蓮霧在自然生長情況下，產期均集中在５～７月間，此時恰逢梅雨季或其它水果盛產期，常易滯銷而價格低賤。

近年來，經鳳山熱帶園藝試驗分所研究產期調節技術，使果期提早至１２～４月，花果期次由一至二次增為四至六次，嫣紅碩大的果實售價比正期的果實高出十倍以上，難怪屏東果農都美譽它是「黑珍珠」。

選購蓮霧除注意品種之色澤外，從外形亦可鑑別成熟度；蓮霧果窪（果臍）展開愈大即表示愈成熟，若是果窪未展開呈密合狀態，即表示未成熟。另注意有碰傷、摔傷或搬運時擠壓傷的果實，不能貯藏過久，否則容易腐爛。

<蓮霧的營養成分>

水分９２．７８％；蛋白質０．３５％；脂肪０．２４％；粗纖維０．４６％；醣類５．９７％；灰分０．２１％；維他命Ｃ；鐵；鈣。