看到 Huager 的“咖啡香“﹐我忍不住續杯。

大二開始工讀﹐在重慶南路的黎明擔任助理編譯﹐有幸編些有點難度又多樣化的書﹐有【新理想國】、【西塞羅三論】、【乞丐王子】、陳致平（瓊瑤老爸）教授、沈剛柏教授等的大作﹐當年大師們一字一字的親寫稿紙﹐看到都澎湃﹐別說字字句句校稿和編輯了。當中午休息﹐如果不跟班去逛沅陵街衡陽街﹐我就自己去中山堂前一家很小的咖啡店﹐喝我最喜歡的曼巴。

我的午餐為了省錢﹐都是兩個麵包打發﹐但是那杯咖啡絕對不省！煮咖啡的小姐比我大不了多少（至少看起來）﹐但是裝扮有些風塵（至少當年的我看來）。看到我來就跟我會心一笑﹐主要是在座都是彼此熟識老客人﹐我這小丫頭對他們的話題只有聽或者不聽的份兒﹐從不說什麼。

從第一次她教我喝曼巴﹐我就愛不釋“口“﹐之後換過幾次﹐最後又換回來；大概是常跟作者溝通的我﹐好像感受到某些雋永深刻的“苦澀的美感“﹐伴隨煙斗的沉香﹐所以濃厚的曼巴﹐一直是我最愛。女老闆的低柔的聲音伴隨咖啡陣陣溢香嬝嬝在耳：「一半曼特寧﹐一半巴西﹐上下各煮25秒鐘﹐兩次。」每一次去﹐我們都像重播的連續劇放一遍﹐我大概20分鐘後離去﹐回頭招招手也是每次的結束。這前後半個小時多一點﹐是我每天最優的休息！

十幾歲開始喝美軍俱樂部的咖啡﹐至今咖啡跟我已經三十多年﹐所以是我的大半輩子；對我而言﹐一杯咖啡像我自己生命的三個段落：嚐新－聞香後﹐先啜兩口純咖啡﹐苦過口齒﹐舌尖繞香久轉迴腸；品味－中段分兩次﹐先加糖充分溶解﹐再加奶或奶精﹐奶精在咖啡漩渦中打轉﹐有如中年﹐苦澀甜潤娓娓道來﹐最美；餘韻－最後兩口﹐咖啡有點涼了﹐澀味如果出來也被回甘包住﹐喝到杯底﹐可能有一點點很細的苦渣﹐伴著還沒有全部溶解的晶糖﹐一起入口﹐其中之妙言傳實在有限﹐只能各自體會！

喝茶﹐我比較講閒情逸趣﹐看什麼心情選什麼茶﹐用什麼茶具﹐有時還看跟什麼人在什麼地方。中國茶或日本茶﹐更要講究﹐藏傳奶茶﹐就是要煮﹐不能偷懶﹐西洋花茶我只喜歡幾種（有機會再寫寫）。但是喝咖啡﹐我一個人喝的時候更多﹐完全以自己善待自己為考量﹐常說：Mm…I deserve a nice cup of coffee﹐之後就犒賞獎勵啦！

昨晚的後半杯﹐無漂白濾紙居然沒了﹐用了一般的，就是走味！今天一定要好好補償自己一下～。