根據科學研究結果得知，透過做料理的過程能夠療癒我們的心靈，幫助減緩壓力，使身心靈達到放鬆。在美國更有料理藝術治療師，將料理當作一種治療工具，專門藉由做菜來治療患者的心理健康。

忙碌了一整天，不論是因為上班或是上課而感到疲憊的大家，不如暫時將手邊的事擱在一旁，一起跟著小編動手做美味又輕鬆上手的雞肉料理吧！今晚就用串燒界的經典《日式雞肉丸子》慰勞辛苦奮鬥的自己，廢話不多說~快拿出筆記本記下本次雞肉料理的重點吧！

雞肉料理日式雞肉丸子材料準備：
野飼崎雞生鮮雞腿絞肉2包、蔥5根、生蛋黃1顆、竹籤
調味料：醬油5大匙、米酒4大匙、味醂5大匙、太白粉1~2小匙、鹽巴、沙拉油

在準備雞肉料理食材的同時，小編先來介紹今日的大功臣，生鮮雞肉推薦-野飼崎雞生鮮雞腿絞肉，我們擁有寬廣遼闊的農場，讓每隻雞都能充分運動，才能造就許多饕客一試成主顧的鮮彈口感。而挑選雞肉最看重的就是新鮮度，野飼崎雞的生鮮雞肉在網路上更是佳評如潮，因為我們堅持採用真空包裝以維持雞肉品質，讓大家的雞肉料理除了美味還更安心！

雞肉料理的食材準備好後就跟著小編一起看下去吧！一開始先將青蔥洗乾淨，洗淨後蔥白跟蔥綠先分成兩段，事先多了這個步驟比較方便後面處理，也可以依照自己習慣的方式進行即可唷~接著從蔥白的部分開始切，切成一段一段，蔥綠則是切成蔥花。

蔥的部分處理完畢後，緊接著就來調配醬料吧！在鍋內加入醬油5大匙、米酒3大匙、味醂5大匙及前面完成備料的蔥白段，再把火調成中火後煮滾備用。

接下來要拿出造就美味可口雞肉料理的背後功臣-野飼崎雞生鮮雞腿絞肉，先將生鮮雞腿絞肉剁成泥狀，再加入適量鹽巴、米酒1大匙和蔥花，並快速攪拌。

攪拌到覺得稠稠、黏成一團的時候，再加入太白粉2匙，並快速攪拌成泥狀。

攪拌得差不多時，將雙手洗乾淨並沾水，把肉泥捏成圓形狀備用。小編建議捏4-5顆的份量大小為剛剛好，大家也可以分享你們怎麼捏的唷~

捏成球狀後，就準備開始熱鍋囉！熱鍋後將雞肉丸子放進鍋子，並用鍋鏟壓成圓餅狀，待雙面上色後倒入醬汁。

翻面數次至雞肉丸子熟透，且稍微收汁時，即可將雞肉丸子表面沾上醬汁，再用竹籤串起，雞肉料理準備上菜囉！這時候的醬汁香氣撲鼻而來，害得小編口水直流，只差沒有偷偷拿起來吃了~

簡單美味的氛圍感雞肉料理完成啦！入味多汁的日式雞肉丸子，沾上濃郁的生蛋黃，簡直是完美絕配！想不到在家就能輕鬆品嚐居酒屋料理，選擇鮮嫩彈牙的野飼崎雞放山雞肉，再配上風味獨特的自製醬汁，讓你的雞肉料理更上一層樓！ 

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