中秋節過後秋意漸濃，大家也開始感受到秋天的氣息嗎？最近早上出門總特別涼快，早晚溫差大，身體也容易受到季節變化影響，在我們不注意時流失能量。入冬前得先做足準備，透過食補調養身體，以免寒氣傷人，不小心受風寒影響可不好了！

食補方法

那有什麼方法可以保養身體呢？我們可以喝滴雞精來提升氣色，吃些滋潤身體的食材，像是蘿蔔、茄子等。最常聽到就是以中藥材為主搭配的食補雞湯！當令時節可以選蓮藕、山藥、白木耳等溫和的藥材，都能夠溫補身體，達到保養的效果唷！

蒜頭雞湯—食材選用
我們這次要來跟大家分享的是蒜頭食補雞湯！食補雞湯靈魂所在就是雞肉的選用與料理。雞肉挑得好，煲湯美味又鮮甜！食補雞湯的雞肉食材多選擇雞腿肉較合適，肉質肥嫩、熬煮後也不容易乾柴，多汁Q彈口感最好。
雞肉究竟要選哪種雞種最好呢？非常推薦五星級肉質的野飼崎雞放山黑羽土雞肉，野飼崎雞飼養的黑羽土雞自小就在山中自然成長，不受環境拘束，在林野中自由奔跑、吸收天地精華；人道方式飼養、飼料來源單純，用心照顧讓雞隻健康成長是野飼崎雞的堅持！所以野飼崎雞的雞肉品質才會結實又不失Ｑ嫩，多汁口感豐富讓人齒頰留香～

這次我們選用帶骨及去骨雞腿肉作為基底，雞腿骨拿來熬湯，湯底更入味、鮮甜又清香。拿到雞肉並清洗過後首要任務是「去腥」，溫水下鍋水煮約７－８分鐘就可以將肉撈起，不需等水滾，這麼做不僅讓湯底更清澈，還能減少腥味，加入少許米酒也能達到去腥的效果唷！

蒜頭雞湯—黃金比例

蒜頭雞湯要好喝，除了雞肉選得好，調味比例正確，才能提升整體品質，不僅雞肉入味、湯也有蒜香才稱得上是絕品美食～

想要純煮雞湯，雞肉、水、蒜頭的比例分別為１：１：１／３較剛好，１斤雞肉需要１斤的水，蒜頭則為雞肉１／３的量。煮雞湯時先取少量的蒜頭油炸爆香，並留到最後放入雞湯中提味，剩下的蒜頭則是在煮雞肉時與其他食材一起放入鍋中煮約20分鐘就可以囉！

蒜頭雞湯的詳細步驟可以參考下面這篇👇

<<蒜頭雞湯給您滿滿保護力，蒜頭雞湯的作法原來這麼簡單？>>

蒜頭煮過後少了嗆辣的滋味，更多些甘甜，搭配野飼崎雞的彈牙雞肉令人嘖嘖稱奇直點頭！看到雞肉精華在表面波光粼粼～把最好的養分充分吸收。在秋意涼爽的季節裡，很適合來一碗溫潤的食補雞湯補足體內元氣，暖身、暖心、舒緩疲勞好好放鬆～

食補雞湯—公雞、母雞哪個好？

大家一定聽過食補雞湯多數人選擇用公雞雞肉卻不知道其道理，這是因為公雞的脂肪沒有母雞多，因此煲湯、熬煮更能保留雞肉風味。
野飼崎雞為了方便大家選擇雞肉品項，除了以公雞為主的雞肉部位外，也有提供母雞的雞肉品項。市面上比較少品牌像野飼崎雞一樣區分公雞、母雞，不僅處理較費工、成本也較高，但為了讓客戶能方便選擇，值得我們用心付出。

不管是公雞還是母雞，了解雞肉性質後，剩下就靠大家大展身手了，相信野飼崎雞好雞肉，不僅讓料理再升一個檔次，食補雞湯也能更加美味～

從食補方法到蒜頭雞湯的製作大家都有學到了嗎？一起趁著入冬前來個食補雞湯好好照顧身體吧！野飼崎雞官網還有多種生鮮雞肉部位可以挑選，歡迎跟我們分享你們的拿手料理。

<<食補雞湯就要野飼崎雞好雞肉，來碗暖心、暖胃、好心情的蒜頭雞湯！>>