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2007/02/05 06:04:17瀏覽581|回應1|推薦10 | |
一杯咖啡的過程中 令我最關注的地方 就是咖啡豆的研磨過程了 生豆可以買很好的 烘焙時的影響就不大了 萃取可以反覆測試和練習 但是咖啡豆的研磨 唉 ! 最大的問題有 2 個 : 咖啡豆研磨過程的發熱現象 和 咖啡豆研磨完成後咖啡粉均勻度差距很大 其實如果這 2 個問題解決了的話 萃取時的種種變數 影響就不大了 甚至可以說 萃取變得簡單了 很容易就可以煮出一杯香甘醇美的咖啡 到現在 我已經有大大小小各種的磨豆機了 真是很多台了 其中以某一台相當專業的手搖式磨豆機 效果最好
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