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| 2005/11/30 05:35:19瀏覽1480｜回應2｜推薦9 | |
咖啡的保存是一大學問 , 世界知名.國際行銷的咖啡公司 Starbuck , illy 和 LAVAZZA , 都為保存的問題大傷腦筋 , illy 採用惰性氣體加壓封裝保存運送 , LAVAZZA 採用真空包裝隔絕空氣 , Starbuck 更絕 , 她把豆子炒得很深 , 然後推廣重烘焙 ... 但是 : 咖啡中的那些絕妙香氣是在新鮮剛炒好的時侯 , 是最美妙的 ...... 高級 加拿大 紅橡木 OAK 實木咖啡豆儲豆櫃 長 ( 深 ) : 24 公分 X 寬 : 24 公分 X 高 : 60 公分 特色 : 1.. 全部採用 加拿大 高級 OAK 紅橡木實木 , 以筍接方式 ( 古董傢俱的工法 , 完全沒用釘子 ) , 製作完成 . 保証不彎不翹不變形 . 2.. 前方有咖啡豆展示層 , 可放入您要展示的咖啡豆種類 , 約 300 公克左右 , 即可全面展示 . 上方並有斜角設計 , 使得您可以輕鬆地放入展示用的咖啡豆 3.. 儲豆櫃內約可儲存約 10 磅的咖啡豆 . 4.. 下方咖啡豆的出豆控制器 , 採高級黃銅 , 古典傳承 , 深具咖啡百年文化氣息 . 5.. 內部有滑槽設計 , 下豆順暢有效率 , 不留豆不卡豆 , 永保咖啡豆新鮮 . FAQ Q 1: 為何要用木頭 ? 而不用更便宜的 " 壓克力 " " 磁器 " 或 " 玻璃 " " 金屬 " 等材質 ? A 1 : 咖啡豆會呼吸 , 時間稍久 , 也會出油 , 如果用 " 壓克力 " " 磁器 " 或 " 玻璃 " " 金屬 " 等材質 , 咖啡油本身會附著在容器的表面 , 久而久之 ( 大約 1 個月以後 ) , 咖啡油 本身就會因氧化發霉而產生異味 , 那個異味是來自於黃鞠毒素 a..關於黃鞠毒素 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1205072306063 b.. 黃鞠毒素的問題 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1305092204384 而實木因為本身含有毛細孔 , 可以將咖啡豆所釋放出來的咖啡油吸走而且去化 . 因為舊咖啡豆的油可以被吸走去化 , 而且換新豆時 , 新豆不會被舊咖啡豆的油汙染而影響風味 . 更神奇的是 , 經過我們的實驗証明 , 放在實木儲豆櫃中的咖啡豆 , 過了 1 個月 , 仍然非常新鮮 , 就像剛炒好時一般的風味 . Q 2 : 為何要用加拿大 OAK 紅橡木 , 而不用其它種類的木頭 ? A 2 : 因為咖啡豆會呼吸；而橡木本身無味，不會破坯咖啡豆的香氣。如大家所知道的：最好的葡萄酒、威士忌、白蘭地、甚至最好的啤酒，都是儲存在橡木桶裡。 為何您的咖啡豆不能放在橡木桶裡？ 以下連結有一些答案 釀葡萄酒用的橡木桶有幾種？ http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1205072501925 請問儲藏酒的「橡木桶」跟酒成品之間有什麼關係？ http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105042400575 為什麼製造好的酒要放置於橡木桶中，而不用檜木等其他的材質呢？ http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1305090311192
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