雙溪黑金蟹(臺灣大閘蟹|雙溪大閘蟹)

說明：全臺灣第一家通過SGS40項檢驗合格的臺灣大閘蟹(雙溪黑金蟹)，也是目前唯一一家，保證有蟹膏蟹黃，保證活體新鮮宅配到府，除了有雙溪大閘蟹也有雙溪毛蟹歐，為什麼要將這個在新北市雙溪區在地養殖的臺灣大閘蟹取名為[黑金蟹]呢？因為雙溪早期是煤礦的大產區，也是臺灣煤礦品質最棒的地方，煤礦又稱為黑金，而大閘蟹的價值與外觀也如同黑金一樣，所以將在新北市雙溪所養殖的大閘蟹取名為黑金蟹。

相關媒體報導：非凡大探索-雙溪黑金蟹、
雙溪煤礦補充介紹：雙溪媒窯、

特色與貼心服務：
1.全臺灣第一家通過SGS40項檢驗合格的臺灣大閘蟹(一般頂多16、20項)
2.保證有蟹膏蟹黃
3.保證蟹肉飽滿
4.保證活體新鮮宅配到府
5.養殖全程沒有使用任何藥物與抗生素
6.第一間成功在雙溪繁殖大閘蟹，另外業者也成功繁殖雙溪毛蟹
7.宅配包裡還會附上紫蘇葉或是野薑花葉片
8.現場嚐鮮另加120元可享套餐（山藥排骨湯，時令青菜，茶油麵線）
9.一年四季都可以品嚐到雙溪黑金毛蟹的美味(小隻用炸、大的用蒸的，都有蟹膏[公]蟹黃[母])

地址：新北市雙溪區三叉坑過溪3之1號(台2丙16公里處)
訂購專線：02-2493-1971、0939-661275(陳先生)
匯款：銀行代號(007)匯款帳號：230-50-362768，陳和元先生
blog：http://tw.myblog.yahoo.com/crab0405/

台灣大閘蟹價格約：(以業者實際報價為主，此價格僅供參考，大閘蟹與毛蟹都是以兩計價)
2兩重：150元(1兩單價)
3～4兩重：200元(1兩單價)
4～5兩重：250元(1兩單價)

全臺灣唯一通過SGS40多項藥物與農藥檢查的臺灣大閘蟹()


水源來至深山乾淨無污染的環境



雙溪臺灣大閘蟹的生長環境(為什麼黑金蟹可以通過SGS全國水產養殖最高標準40多項檢測，主要就是業者創造出一個大閘蟹天然的生長環境，讓整個臺灣大閘蟹棲息地是他最喜歡的狀態，也整個水池充滿活菌，透過活菌保護大閘蟹，所以每一隻大閘蟹活的活繃亂跳健健康康的，不需要施打任何的藥物或是抗生素)




毛蟹爬出來曬太陽



保證每一隻蟹都有蟹黃[母蟹](業者都會確保每一隻出貨的雙溪大閘蟹都有飽滿的蟹黃或是蟹膏才會出貨)


保證每一隻蟹都有蟹膏(公蟹](公蟹除了蟹黃之外還有蟹膏，所以許多老饕都會指定要吃公蟹)


保證蟹肉飽滿(除了蟹膏與蟹黃之外，另外最重要的就是蟹肉，業者也會確保蟹肉是否飽滿，要看蟹肉是否飽滿看蟹腳就知道了，除照片裡面你就可以很清楚看的到，蟹腳殼裡面都是滿滿的蟹肉沒有任何的空隙，這個也是業者對於品質的保證)


新鮮活蟹宅配包裝箱(保證到府是活的臺灣大閘蟹，如果是死的大閘蟹，店家保證一隻換一隻，只要將死大閘蟹寄回[郵寄費負擔]，店家會再重新寄活蟹過去)




公司團購的雙溪黑金大閘蟹


兩隻裝的雙溪黑金大閘蟹(業者很貼心的為顧客準備了新鮮現摘的紫蘇葉，所以只要買回去按照裡面說明書的步驟，用水蒸就可以了)


雙溪黑金蟹(為什麼要將這個在台灣在地養殖的大閘蟹取名為[黑金蟹]呢？因為雙溪早期是煤礦的大產區，也是臺灣煤礦品質最棒的地方，煤礦又稱為黑金，而大閘蟹的價值與外觀也如同黑金一樣，所以將在新北市雙溪所養殖的大閘蟹取名為黑金蟹)




雙溪大閘蟹的SPA池(臺灣大閘蟹-雙溪每一隻在準備販售之前，可以是都要進入到這個充滿水草SPA池裡面一段時間，透過水草來幫每一隻臺灣大閘蟹進行蟹殼的SPA，將表面的污垢還有雜質去除)





準備讓客人現場挑選的雙溪黑金大閘蟹(業者會依依照重量進行分類，放置在不同的箱子中)



雙溪黑金蟹(臺灣大閘蟹)所吃的食物(雙溪黑金蟹所吃的食物都是超天然的，有麥片&南瓜)




雙溪黑金蟹(雙溪大閘蟹)的料理方式：
清蒸法：
紫蘇葉-清蒸雙溪大閘蟹(在清蒸大閘蟹時餐廳會比較多使用紫蘇葉來去腥與去寒，由於紫蘇葉不見得在菜市場會買的到，所以你在向業者購買大閘蟹時，業者會將紫蘇葉一起提供給你，你就不用為了去尋找紫蘇葉而煩惱了)


野薑花-清蒸雙溪大閘蟹(雙溪三寶之一就是野薑花，野薑花本身充滿典雅的香氣，與大閘蟹一起清蒸非常適合，會讓大閘蟹充滿一股淡淡典雅的花香，業者會詢問你是要紫蘇葉還是野薑花的葉子，如果你已經吃膩了紫蘇葉的蒸法，推薦你品嚐一下用野薑花葉子所蒸出來的雙溪黑金大閘蟹)



老疆-清蒸雙溪大閘蟹(除了紫蘇葉與野薑花外，有些老饕還是喜歡台式吃法就是加上老薑片一起蒸)


馬來西亞椒鹽蟹


雙溪黑金蟹[臺灣大閘蟹]全餐
說明：除了宅配購買雙溪黑金蟹[臺灣大閘蟹]與雙溪毛蟹之外，業者也有提供雙溪黑金蟹全餐的服務，讓老饕可以在養殖區直接品嚐到最新鮮現抓的大閘蟹，業者基本會為每一位客人準備約2兩一公一母的大閘蟹，另外還有在地當令食材做搭配，想要品嚐黑金蟹大餐的話需要前幾天事先電話預定才行。


舒適的用餐環境


用餐器具(除了中間的大閘蟹之外，左邊的碗是用來裝螃蟹殼的，右上方則為鎮江醋，右下方是品嚐大閘蟹的工具組，遊客來到這裡只要負責用嘴吃就可以了，業者全部都會幫你處理到好)


雙溪黑金臺灣大閘蟹套餐 (挑選一公一母的臺灣大閘蟹，讓顧客享用，當然你要選擇都是公的或是母的，也可以)



雙蟹套餐(一隻雙溪黑金大閘蟹，一隻雙溪毛蟹，左邊顏色比較暗的是毛蟹，右邊比較紅的則是臺灣大閘蟹)



紫蘇清蒸套餐


椒鹽蟹套餐


一公一母的雙溪大閘蟹(左邊是母的，右邊是公的)


塩燒雙溪毛蟹(將蟹裹上塩巴去蒸會讓蟹的肉汁及膏更鮮甜，塩巴會讓蟹的鮮味更豐富，不管是毛蟹或大閘蟹都可以用此塩焗燒法)





現場嚐鮮另加120元可享套餐(山藥排骨湯，時令青菜，茶油麵線)




品嚐雙溪黑金蟹的工具(業者會為每一個人準備一套完整的工具，工具每一組總共有三個)



四季塩酥蟹(這道料理是一年四季都可以品嚐的毛蟹料理手法，整隻螃蟹含殼都可以整個吃下去，含有豐富的鈣質，也免去吃螃蟹用一堆工具的麻煩，由於需要特殊處理手法，所以要品嚐時需要前三個小時預約才行，詳細介紹)


預約美食-蜂蜜桶仔鷄
(只採買土鷄，在客人預訂後用蒜．花椒．進口黑胡椒粒．塩．醬油等調味等待一天入味，在客人到達前一小時放入桶內悶烤，待上菜前刷上蜂蜜收汁使外皮呈現自然金黃光澤，主人將悶烤後的原味鷄汁和胡椒沾料及飄香蟹場的噴汁桶仔雞一並上桌，建議您4人以上才預訂此香鷄以免份量過多浪費食材～訂價NT＄800[食材脫光時是2斤的土鷄] )


預約美食-翻山越嶺鯽魚燒(1隻100元)




活跳跳溪蝦(這個是自己跑到螃蟹池裡的小蝦長大而成的，所以數量有限就算是預約也不敢打保票客人可以吃的到，算是池中的夢幻食材，活跳跳溪蝦體型驕小，但肉質肉汁鮮甜，挑選活溪蝦現炸，夢幻價一盤NT＄250元 )



雙溪蒜頭苦瓜湯


炸雙溪地瓜


雙溪黑金蟹位置地圖(由於黑金蟹蟹場的位置，衛星導航也導不到，所以提供黑金蟹的開車地圖給大家參考）


雙溪黑金蟹美少女