作者同時待過販售場所與製造場所，非常了解其中眉角，知道其中的縁由。

    相信很多人買東西一定會看日期，這也是基本常識，但是你可知所謂的有效期並不是一定是正確的，因為這個有效期限有可能是包裝日，或加工日，更別提有些還是未來日期，根本不是你所認為的製造日。

    有時到貨時，商家正忙，等到有時間才處理，所以有可能會以包裝日來作起啟日；還有些會以二次加工當成製造期，最常見的就是，大型魚沒賣完，有可能會切片變生魚片來賣，這還算好的，有些會把沒賣完的生魚片再以紅燒方式來作出清，最後到我們肚子裡都已經不新鮮。但是如果我們能多問.多看.多聞.多試.多監督，就可減少諸如此類的事情發生。

    特別要注意雞蛋，絕對不能有裂痕，不要常溫保存，要用冷藏，因為很容易讓細菌生長；有些人還特別指明要土雞蛋或是含有DHA.EPA，覺得這樣才會有營養，但事實卻是給母雞吃DHA及EPA，就以母雞下的雞蛋作為賣點，其實DHA.EPA含量根本不多，千萬不要再有這樣的迷思。

    如果有機會可以到廠區參觀，可以注意廠區是否乾淨?是否有私人物品，像餅乾.飲料.這一些東西都不應該有，有些廠商連文書作業都還得出來處理(怕釘書針掉進食品)，因為這一切都是為了我們食的衛生及安全。

    看完日本的狀況，再來看看台灣，好像情況差不多，總是有同樣的問題一直重覆，所以我們消費者要特別注意並監督，不但可以淘汰劣質的超市，還能鼓勵優質超市，讓我們吃的安心.放心.安全，真是一舉數得。