珍珠糯米糰

材　料
長糯米300g（洗米後泡水4小時，瀝乾備用）、在來米粉135g（用沸水沖調成糊狀）、糯米粉225g（加油揉光滑成米糰鬆弛30分鐘）
內　餡
紅豆沙餡300g
作　法
1. 米糰包入豆沙餡，搓成湯圓狀。
2. 放入泡水後的長糯米內，沾裏表面。
3. 放入墊布的蒸籠內，用大火蒸熟即可。 

  資料提供：行政院農委會第二辦公室