◎ 楊基長

自由廣場讀者宋尊毅投書引述中國奶業工人之言，指出黑心毒奶粉所添加的不是水溶性差、較為高價的三聚氰胺 （melamine），而是毒性更強的尿素 （urea）。這很有可能。

因為三聚氰胺是尿素的三聚體 （trimer）─三個尿素的聚合體。根據美國專利US patent 2760961號所闡述的三聚氰胺製作法，在攝氏二二○度以上的含有矽膠（silica gel） 的流動床上，噴灑尿素，所製得的產品就是三聚氰胺。

在奶粉製造過程中，傳統上採用的噴霧乾燥法，就是在攝氏二二○度左右的熱空氣流中，將濃縮的牛奶噴向流動床上，就能獲得色香味俱佳的顆粒狀奶粉，只要濃縮牛奶裡摻有尿素，而流動床上又有矽膠之類的催化劑，在噴霧乾燥的過程之中，同時合成三聚氰胺是必然的。

天佑台灣！（作者為化學博士，旅美台胞，現任化學情報資深分析員）

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別再用「不得驗出」騙百姓

◎ 楊平世

國內一直存在著「食品安全問題」，不管是進口的食品也好，國內生產的也罷。而在台灣現行法律權責下，負責把關的仍是衛生署，可是牽扯的單位卻包括生產國內生鮮食品的農委會，負責食品加工的經濟部，負責進口把關的財政部及負責取締走私的海巡署…。相安無事時，各管各的；一旦出事，所謂「跨部會小組」啟動，卻大多各說各話，能推就推。在這種狀況下，關係著民眾最直接「吃」的安全怎麼不會出問題呢？

以這次「中國毒奶」事件來說，食品工業研究所的陳所長稱：「我們的檢測機器HPLC只能檢出二．五ppm。」所以毒奶檢測三聚氰胺標準才會訂在二．五ppm，是合理的。殊不知，三聚氰胺是不可添加在食品中的致癌物質，在中國及台灣已有多名嬰兒長期（只不過一、兩年）喝下這種毒奶已罹患腎結石；說什麼成人吃了只要多喝水就能排出，可是如果一個人也同時吃毒奶製作的奶精、麵包、優酪乳、餅乾及喝玉米濃湯，該怎麼辦？所以說喝多少公斤毒奶、吃多少公斤毒麵包才會罹病之類話語的人，都不是人性的說法；而這種話竟然還會出自所謂「官員」、「專家」的嘴巴，看來台灣同胞只能自求多福！

而且這次「毒奶事件」中，馬政府劉內閣「恰好」在海基、海協溝通後，宣布和香港訂定同樣標準。號稱嫉惡如仇的監察院王大院長，和院內擔任過消基會董事長的監察委員，人民等著瞧瞧您們怎麼辦這個已快跌停板的執政團隊？

如果衛生署的儀器「真」的不夠精密，請行政院給足人力和經費；少開一條路的經費，就可讓衛生署添足設備及人力！

當務之急，是比照處理美國蘋果蠹蛾事件的方式，先把中國所有奶製品及原料禁止進口再說。

（作者為國立台灣大學生物資源暨農學院教授、前院長，台灣動植物防疫檢疫發展協會理事長）