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2011/07/18 20:55:00瀏覽2591|回應11|推薦147 | |
聽路邊賣玉米的阿婆說以前那個年代小孩多沒甚麼東西吃,有玉米吃就不錯了。但不是每個小孩吃一條,都是好幾個吃一條,一條折好幾塊一人一塊,不像現在小孩一條咬幾口就丟。以前小孩愛玩誰吃的比較慢,一粒一粒吃一粒一粒數,思考邏輯較清楚,又惜物又惜福,生活的智慧較高。 阿婆煮的玉米、烤的玉米深受路過的人喜愛。尤其糯玉米最Q又香,蛋白質成份高又富多種維生素,維生素A、維生素B1等,容易被人體吸收及消化。澱粉含量高糖尿病人要忌口,所以除糖尿病人外平常多吃玉米,提高身體免疫力,尤其需要復原病患吃玉米恢復體力較快。 玉米可以延緩老化、預防心腦血管疾病、可以明目養顏美容、調解荷爾蒙改善內分泌等4大功能。平常要多吃玉米增強體力,最好是吃有機玉米,玉米也很環保還可以做成各類會分解的塑膠,尤其飲用包裝水瓶。 攝於:嘉義市嘉義大學
玉米(學名:Zea mays)是一年生禾本科草本植物,也是全世界總產量最高的糧食作物。 16世紀時傳入中國 ,原產於中美洲,是印地安人培育的主要糧食作物。
一年生禾本科植物。根系強大,有支柱根。稈粗壯,線形披針形葉子寬大。 花單性、雌雄同株,雄花為圓錐花序頂生,雌花為肉穗花序著生葉腋間,外面有總苞。
閩南語稱作番麥,閩東語平話稱為油甜苞,在客家話中以及馬來西亞華人地區被普遍稱為包粟。 北方方言中普遍稱為棒子或苞谷。東北話稱為苞米。
烤玉米為台灣傳統小吃,台語稱之為「烘番麥」。 在台灣各地的夜市、流動攤販、小吃店都能發現烤玉米的蹤跡。
將木碳燒紅,玉米放於烤架上燻烤,去除多餘的水分。 再塗上醬料(豬油、沙茶、花生、醬油膏等),繼續翻烤反覆塗醬到全熟。
玉米-影片欣賞:
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