位處阿里山山麓下之嘉義縣番路鄉氣溫最適合種植柿子，品種有水柿(脆柿)、甜柿(紅柿)、筆柿等「比比皆柿」優質當地名產。番路鄉其種植面積最廣、年產量最高為台灣首冠。新竹北埔柿餅製作原料大部份由番路鄉供應，主要品種為牛心柿，果實碩大，鮮脆甜美、高纖，柿青脫澀後即為市售之脆柿。

      每年9 至11月期間會舉辦「柿子節」推廣其產品，讓人見到「柿子」就聯想到番路鄉，其公路旁果園的柿子黃橙橙感覺讓人「愛不柿手」「無法柿懷」。2014「番路柿子節」將於10/18~10/19在「嘉義縣番路鄉半天岩紫雲寺」舉行。

攝於:103.10.12 番路鄉農會門市、公路旁民家柿園。

今年新品「柿果子脆片」

番路鄉農會「柿餅SPA工坊」製作過程，可以進入參觀拍照。

 刨好待烘乾，黃橙橙的柿子。

 送進室內採用鍋爐定溫「冷風乾燥法」製作，品質優、衛生佳，不添加任何防腐劑和糖份。

烘好出爐待冷卻區，凹陷的「柿餅」。

經「吉園圃」認証之「柿餅」製成，生產過程全程提供參觀，讓消費者買的安心、吃的放心。

「柿子」是秋天的水果。其樹為柿樹屬，學名：Diospyros 。其果實稱「柿子」。柿樹樹冠優美，可以作為防護林的綠化樹種。日人愛於院子植株柿樹，秋季時柿樹葉子經霜會轉紅，其柿子顆顆黃橙橙吊於樹梢非常美觀。

人工採收新鮮的「柿子」

柿樹的栽培已有千年的歷史，中國、日本、韓國和巴西是其主要產地。日人尤視柿餅為聖品，中國山東地區的人會用柿子來做成柿子煎餅。詩人張仲殊曾以︰「味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。」吟詠柿子在色、香與口感的美味。

「柿子」要放熟再吃，過澀的柿子有較多鞣酸成分，食用過量容易傷害消化液統，因此買來的柿子不夠熟，可放在室內常溫下催熟，就能去除澀味。 秋天嘗柿子老幼皆宜，甜膩可口，營養豐富，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素 。

「柿子」的品種多，主要分為「甜柿」與「澀柿」兩大類，前者成熟時已經脫澀，後者需要人工脫澀。甜柿一般多作為軟柿處理，果實較小，俗稱「紅柿」。近年來由日本引種的大甜柿口感甜脆，也相當受消費者歡迎。澀柿成熟後必須經過脫澀處理才能上市，果粒通常較大，俗稱「脆柿」或「水柿」，也有人叫它「浸柿」或「硬柿」。

 市面上販售橙紅色Q甜的「軟柿 」

「柿」為落葉喬木或灌木；橢圓或長圓形全緣葉子，葉面光滑，葉背和葉柄有絨毛。黃白色鐘狀花，多為雌雄同株異花。柿子果實扁圓或略呈方形，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2到10厘米，重量從100到350克， 花萼宿存。

四月初綻黃色「柿花」

柿樹的木材細膩堅硬，心材黑色，也被稱為烏木，可製作傢具等器具。

空腹吃柿子可能會引起「胃石症」柿子含有大量的柿膠，當柿子進入空腹時，柿膠會與胃酸在凝聚成硬塊。當硬塊越積越大時，可能導致無法排出，醫學上稱為「胃柿石病」。此外患有缺鐵性貧血和正在服用鐵劑的患者不能吃柿子，因為柿子所含的一種物質會妨礙鐵的吸收。

嘉義番路鄉農會推廣部網址 : http://www.fanlu.org.tw

由嘉義市大雅路往番路方向直走15分鐘車程(159甲線過番路鄉稱大華公路) 

2013「番路柿子節」影片欣賞:

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