跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

藍家割包真的好吃嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事御品元冰火湯圓名過其實嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，圓環邊蚵仔煎會不會太甜？

等你有一天，再回到這座城市。圓環邊蚵仔煎排隊值得嗎？

如果你是第一次來臺北，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵真的有誠意嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店會失望嗎？

也不用為了排行而奔波，圓環邊蚵仔煎需要加料嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，胖老闆誠意肉粥夏天適合吃嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，阿淑清蒸肉圓招牌值得嗎？

然後在心裡對自己說一句：御品元冰火湯圓會失望嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，藍家割包好吃嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

人生的20個經典好習慣　　1、及時寫感謝卡，哪怕是用便箋寫。　　2、每天做一件“分外事”。　　3、不說“不可能”三個字。　　4、微笑。　　5、守時。　　6、隨時用零碎的時間（如等人、排隊等），做零碎的事情。　　7、不管任何方面，每天必須至少做一次，進步一點點也是進步。　　8、控制住，不要讓自己做出為自己辯護的第一反應。　　9、不用訓斥指責的口吻跟別人說話。　　10、說話之前，先考慮一下對方的感受。　　11、每天出門照鏡子，給自己一個自信的微笑。　　12、每天堅持一次運動。　　13、說話時聲音有力。感覺自己聲音似乎能產生有感染力的磁場。　　14、用心傾聽，不打斷對方說話。　　15、凡事第一反應：找方法，而不是找借口。　　16、凡事預先作計劃，盡量將目標視覺化。　　17、遇到挫折對自己大聲說：太棒了！激勵自己。　　18、寫下來，不要太依靠腦袋記憶。　　19、不說消極的話，不落入消極情緒，一旦出現立即正面處理。　　20、每天自我反省一次。 人生的27個好習慣 奔向成功的十個好習慣 從明天開始，我們都應該養成的十個好習慣分頁：123

阿里巴巴校招負責人揭秘面試中那些你應該知道的“潛規則”　　文/文德　　最近負責了公司招聘，發現校園招聘這種事情，真是一個奇葩的工作。能做好校園招聘的人，一定是一個矛盾體。這個人一定是思維縝密，因為流程在這里特別重要，宣講會、筆試、面試，需要不能出亂子；這個人還需要有創新意識，做好了宣講會、筆試面試，也就是中規中矩，沒啥特色，如果不弄點有新意的東東出來，也很難找到最優秀的人才。有人說，這個不矛盾啊。看上去不矛盾，實際上挺矛盾的。因為如果這個人思維縝密，還有很好的創新意識，太難找了。　　看了很多大學生過來面試，感觸頗多。感觸的是，人和人真的很不一樣。今天就給大家分享一下我的見聞和感想，不設框架，隨便聊聊。　　考察三個方面　　無論是哪一種面試，主要就看三個方面：現在能力如何，未來潛力如何，人品如何。第一個因素是最重要的，因為后面兩個因素有太多的人為判斷因素，無法量化。所謂的面試準備，“現在能力如何”很難有大的改變，后面兩個因素是可以短時間做一些準備的。之前有一個很典型的case，有個小伙子能力很強，筆試和初試評價都很高，最后終試的時候，評價特別低，就是因為其被判斷為潛力不夠。沒有鉆研精神，對新技術不感興趣，不愿意深入思考，不主動學習……　　畢業學校　　總有學生會問類似的問題：你們公司是不是特別看重學歷和畢業院校，是不是只招211，985高校的學生？我第一次聽見這些問題還好，后來經常聽見類似問題。我發現一個規律：問這些問題的人，一定不是985或者211高校的學生，而且問這些問題的人，內心又有著無限的自卑，總是覺得別人會看不起自己。其實換一個角度看就會明白，筆試和面試是為什么？不就是在篩選么？重點大學已經幫助做了一些篩選了，所以某些公司只看學校也是正常的。關鍵在于自己有實力，公司錯過了，是公司的損失。　　學習能力　　還有學生會非常強調自己的學習能力，說自己最大的優勢就是學習能力強。在所有學生的簡歷中，絕大部分的同學都會寫自己的學習能力強，所以這個不要做為一個特點。面試過程中，一再重點強調自己學習能力強的學生，一般都是能力不行的，當自己能力不夠強的時候，才會這么強調自己學習能力強。聰明一點的學生，都不這么說，他們只需要講述一些例子，讓面試官得出一個結論：這個學生學習能力強，適應能力強。　　最大的挫折　　我經常問應聘者一個問題：你過去幾年受過的最大挫折是什么？應聘者回答后，我還會問：你是如何走出來的？這個時候的回答千差萬別，有的人回答是失戀，有的人回答是親人去世，有的人回答是考試失敗。我聽到最奇葩的一個回答是：跟室友吵了一架。后來才知道那個同學的經歷是，從小別人都讓著她，那次室友沒有讓著她，打擊很大。一個人能承受多少委屈，也可能會取得多大的成績。其實后面一個問題的回答更加重要，會反映出一個人的做事方式，一個人是否足夠陽光。　　小清高　　技術比較牛、條件比較好的人，一般都有點小清高。有時候不愿意參加宣講會，有的甚至連筆試都懶得去。其實這種學生容易失去一些機會，而且在面試過程中，容易掛掉。從整體來看，現在是買方市場，每個公司都重視人才，但一定不是這個時候。因此，開始的時候還是低調、主動一些比較好。發offer之前，主動權在公司，一旦你拿到了offer，主動權就在你了，你可以談條件，公司這時候才會真正重視你這個人才。　　關于簡歷　　很多公司面試，其實沒有筆試環節，大多是通過簡歷篩選，然后通知面試。一些同學希望自己的簡歷脫穎而出，搞得很特別，出發點不錯，但經常適得其反。因為你不知道面試官是什么性格，你搞得花花綠綠，有人覺得漂亮，也可能有人覺得太浮躁。如果你條件還可以，簡歷格式還是普通一點比較好，不要劍走偏鋒。也不要用招聘網站上模版一樣格式的簡歷，很容易被忽略掉的。比較好的簡歷，不求高端大氣上檔次，但求低調奢華有內涵。建議不要有表格，用word寫個兩頁比較合適。　　內容方面也有要考慮的地方，有大面上的介紹，還要有重點的描述。把一些關鍵詞放進去，否則搜索篩選簡歷不會進入視線。然后重點介紹自己最擅長的部分，一定是最擅長的，因為面試官一定會問簡歷上的相關問題。如果做好了，簡歷可以做為一個鉤子，引導面試官問你一些問題，你要是準備好了答案，在答案中再準備一個鉤子，讓面試官問下一個問題……　　還有一個最關鍵點，針對你要面試的公司做簡歷修改。一般公司都有崗位描述，他們需要什么樣的技能，你就重點描述什么樣的技能。不要所有公司投遞的簡歷都是一樣的。　　穿著禮儀　　面試儀表其實沒那么重要。如果你平時就很正式，那就穿的正式，如果你平時從沒有穿過西服，面試時穿一件西服，也會覺得特別別扭。在互聯網公司面試，穿著并不重要，反而穿得太正式了，會顯得另類。以前有一個典故，說微軟穿著很隨意，都是牛仔褲+T恤，IBM穿著很講究，西裝革履，一次微軟和IBM的人約了一個會議，大家都考慮對方的感受，最后開會時發現微軟的人都穿著西裝，IBM的人都穿著T恤。（其他需要正式點的行業，還是穿正裝，比如保險銀行業、法律相關的）　　一般不要濃妝艷抹，當然打扮得特別漂亮的，也有好處，就算實力不行，也有機會過初試。以前初試官偶爾把美女放過來給我終試，評語是：面試辛苦，放松一下：）。　　最好的禮儀，其實是多說幾句公司的好話，稱贊公司有多么好，自己對公司多向往什么的，面試官一般都覺得受用。　　了解公司　　還有的同學，除了準備點技術問題以外，其他的一概沒有準備。不知道公司背景，不清楚公司業務，然后嘴上還會說，對這個公司非常感興趣，非常希望加入這個公司……這種人很容易就被刷掉了。其實花半個小時去了解公司背景和主要業務，哪怕只看一些新聞，也會增加面試官的好感。如果希望加入一家公司，建議去多用這個公司的產品，關注公司所在的行業，經常看看這個公司的新聞，想辦法去認識一下公司內部的人，了解一些情況。沒有認識的人怎么辦？現在微博、微信這么發達，甚至還有陌陌、來往，你還找不到人么？　　帶三樣東西　　面試的時候，記得帶三樣東西：一份簡歷，白紙、和筆。　　簡歷一定要準備一份，原因很多。阿里是要求所有面試線上化，所以一般都不給面試官簡歷，造成面試官必須用電腦看，電子版哪有紙質版舒服啊；有可能是兩個面試官，但他們只準備了一份簡歷；還有可能助理忘記打印簡歷給面試官了，很多面試官都是被安排面試的，如果助理不得力，簡歷也要自己打印。自己準備一份簡歷，可以讓面試官有個好印象。　　白紙和筆，都是在面試過程中可以幫助自己的。我面試過很多學生，當我要求他們描述某個項目或者算法時，他們用手勢比劃半天，有的同學把我手上的筆和紙拿過去，讓我只好眼巴巴看著。另外，用筆來畫項目流程圖或者技術框架，比用語言描述更加形象。畫完之后，還可以把白紙一起交給面試官，嘿嘿，保證面試官對你印象深刻。　　談薪資　　談薪水是個有點敏感的話題。一般都是在最后HR來跟你談的，但不保準面試過程中有些面試官會主動的問。有次我問學生薪水期望時，有學生傻傻的回答說：不是最后才談么，怎么現在就談了？我當時就想，我想什么時候談就什么時候談你管得著么？談薪水，最標準最討巧的回答是類似這樣的：薪水是很重要，但我更看重這個機會，只要薪資差不多就好了。　　每個公司都有自己的薪資體系，不會因為你的要求而增多多少，也不會因為你不要求而減少太多。在面試過程中，如果你已經有了其他公司給你offer，你可以委婉的表達一起別的公司給的offer是多少，如果這個公司很想讓你過來，薪資方面一定會考慮的。而且一旦到了最后談薪資的時候，你可以明確提出自己的要求，這個時候是HR談了，公司已經確定要給你offer，HR不會輕易的否決你的面試結果，所以可以大膽的談。　　不知道　　面試的時候經常會遇到一個情況，不知道該如何回答面試官的問題。我見過好多學生，遇到問題不知道，連忙回答說：我以前學過但是忘了，我再看看書就完全知道了。這種讓面試官很無語，所有的問題都是這樣啊，看看書都知道了。最好的方式，就是望著面試官傻笑說：不好意思啊，我不知道該怎么回答，確實不知道。　　正常情況下，面試官的問題一定有一些是面試者回答不上來的，有時候面試官是故意在這么做，顯得自己比較牛逼，打壓一下面試者的預期。否則后面offer沒法談了。但在面試過程中，應該表現出足夠的自信，答不出來也沒有關系；當然也不要傲慢，否則搞得面試官心情不好就麻煩了。　　我的面試經歷　　我自己其實只被正式面試過兩次，第一次是我還在天大上研究生，華為過來面試說可以去他們那里做畢業課題設計，我去面試了，后來我們學院通過了兩個人，我也通過了，不過后來我沒有去；第二次面試是加入雅虎的面試，還是周鴻祎和他的技術大拿李釗面試的，后來就加入雅虎了。(www.lz13.cn)回想這兩次，我都沒有用什么面試技巧，那時候也很少去想面試技巧，就是很真實的回答了他們的問題。　　講了這么多，最后我想說，大巧若拙，最好的技巧就是沒有技巧。只要做好了足夠的準備，那么就真實的表現自己。好了，就講這些吧，希望能幫助到你。　　面試小技巧　　寫了這么多，最后說幾個小技巧：　　面試之前，可以去廁所洗把臉，然后把嘴張大，然后深呼吸。為什么要這樣？你自己試試就知道了，會讓你不緊張。　　面試過程中，注意看著面試官，然后微笑。大部分面試官都在裝正經，你如果能讓場面不那么正式，會拉近距離。　　面試過程中，注意多用“咱們”，少用“你們”。例如：咱們公司在某個產品上如何如何……很容易就拉近距離了。　　面試結束，可以微笑著問問還有沒有下一次面試，如果面試通過有的面試官會告訴你的，至少可以安心吧。　　所有面試結束，一定要記住跟你談offer的那個人的電話或者聯系方式，隔幾天跟聯系一下問問進度。公司內部其實相當混亂，很容易就遺漏某個人了。　　面試結束后，如果你感覺還好，可以在微博上表揚一下公司，然后@他們招聘微博什么的，每個公司招聘團隊都會關注微博上的反饋，說不定就拿你的微博作為截圖發給內部的高管和老大了，可以拿來邀功啊。你幫助了他們，他們至少不會虧待你吧。 應聘求職：要抓住面試官的三個心理特征 職場牛人總結的面試成功法則 值得一讀的面試技巧和注意事項分頁：123

誰寫的離愁譜曲合成秋只是想起你一點便在夢的核心淹留心事溢滿一個鐘還沒到達終點只是想起你一點迎望的路口就裝滿思念停下來看指尖微涼沒有結果這就是答案只是想起你一點風吹過的地方全是淚泉提純的咸是誰說可以用淚水思考甜等一等只是想起你一點那一點是我擁懷里的那片藍天冷暖亦知清澈的能看到你的臉。 ——寫于2017.1.15夜   >>>更多美文：現代詩歌

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