刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺北踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。永和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺南酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏輕酸菜魚推薦

她，琴棋書畫樣樣精通，學習成績穩居年級第一；她，白嫩的皮膚配上明亮的雙眼，美麗且溫和。我和她，就像是星星和月亮，她的光芒萬丈遮蓋住了我原本應有的閃亮。 清晨，提早到校。她隨著母親上班，到校很早。等其他同學來到班里時，她總是在認真地讀書。為這事，老師不止一次地夸獎她，我卻不屑一顧，不就是來得早嘛！明天我要當第一個！第二天，在被窩里與床戰斗的我想到了她，立馬哈欠連天地起床。我終于成了最早的一個！不一會兒，她便進來了，我得意地沖她笑了。從這以后，我養成了早睡早起的習慣。 考試，力爭第一。她仿佛天生就是高智商，別人不會的她都會，考試班級第一是肯定的，連年級第一也穩占了，老師們對她贊嘆不已。我憤憤不平，嫉妒在我心中彌漫，為了第一，我做什么都可以，從課堂的認真聽講到課外的拓展，我奮起直追。皇天不負有心人，期末考，我成為了第一。嘗過拿第一的甜頭，我更是不斷追求，積極進取。 我努力發光，意圖超越她的閃亮。成功了嗎？或許這已經不重要了。在追趕我的這位對手時，我收獲的遠比成功更多。你是我的競爭對手，更是我生命中的貴人。你的閃亮成就了如今的我。謝謝！ >>>更多美文：感恩

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老全是從四十歲那年，在一個朋友介紹下，愛上玩紫砂壺這一行的。老全一進入紫砂壺這個門檻后，竟然一發不可收。 老全雖然文化不高，只讀過初中，但是人很聰穎，什么東西，只要一點就通。 就比如這玩紫砂壺吧，老全一下子就摸出了門道，知道紫砂壺講究的是：道家的筋骨，儒家的風度，釋家的神韻，這三樣缺一不可的。 老全有一次到鄉下去，竟然意外地收到一把清朝乾隆年間制作的紫砂花卉文字茶壺，他從形狀，泥質，著色，體重，和紫砂壺上面的文字上看去，就知道這是一把真正的清代紫砂壺，而絕非贗品。 老全就問紫砂壺的主人多少錢才賣？ 紫砂壺的主人并不知道這紫砂壺的真正價值，隨口說，賣什么賣？反正扔這兒也是扔，你要就拿走吧！ 老全不是奸商，老全就從口袋里掏出五百元錢給了那個紫砂壺的主人。 紫砂壺的主人還以為老全是一個瘋子呢！ 老全玩紫砂壺玩出了境界，玩出了水平，玩出了品位……玩得自己成天瘋瘋癲癲，只要聽說哪里有紫砂壺，他就會在那里磨蹭老半天，將那些紫砂壺仔細地觀察，最后就會將真正的紫砂壺買走，留下的一定就是贗品了。 玩了若干年后，老全的家里就收藏了幾把上好的紫砂壺，價值好幾十萬元！不僅他那些玩紫砂壺的朋友知道，就連城里的小偷也知道了。 有一次，小偷從墻上爬進去，偷走了老全兩把紫砂壺。老全又急又氣，不吃不喝，在床上睡了三天三夜沒有起來，猶如大病了一場！ 后來，他的老婆得了重病，那時他的經濟比較貧困，朋友就勸他賣一把紫砂壺。可是老全說什么也不同意，老全到親戚和朋友處借了不少錢來給老婆治病，也不愿意賣掉他心愛的紫砂壺！ 又過了幾年，老全的父母去世，需要安葬費，又有朋友勸他賣掉一把紫砂壺，也有幾個玩紫砂壺的朋友想趁機便宜點買走老全的紫砂壺，可是老全就是不肯放手！ 老全說，他要將這些紫砂壺傳承下去，傳給他的子孫們，讓他的子孫們也像他一樣的來玩紫砂壺…… 到了老全八十多歲的時候，老全終于老了。 老全臨終前，沒有來得及告訴他的兒子，他的紫砂壺收藏了多少把，應該怎樣玩紫砂壺才能玩出境界、玩出品位來。因為他的兒子在另一座城市工作，他的孫子也在那座城市。 老全的兒子回家來給老全料理后事。 老全那些玩紫砂壺的朋友就來幫忙。實際上，他們都是醉翁之意不在酒——都在老全的紫砂壺上！ 老全火化后，老全的兒子就要掏出錢來感謝老全的那些朋友，可是老全的那些朋友不要他兒子的錢，他們說，只要賣給他們一兩把紫砂壺就行了！ 老全的兒子淡淡地一笑，毫不在意地一揮手，不就是幾把破壺么？賣什么賣？愿意要，你們就將那些紫砂壺全都拿走吧！ >>>更多美文：現代散文

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