女人果然到了一定年齡以上，當新陳代謝降低時，真的在維持身材這條路上會加倍辛苦 

加上我自己的血糖值偏高，更覺得在食物的選擇和飲食習慣上需要更加注意

如果想要輕鬆吃、健康瘦，一定要好好認識低GI這個名詞喔

幫大家簡單整理幾個重點，一起來了解低GI飲食吧！(本篇文章已由專業營養師游乃嘉審閱)

什麼是低GI飲食？ 

低GI這個名詞是為了研究糖尿病病人的飲食而發展起來的，

大家都知道糖尿病病人必須嚴格控管飲食，以免吃進讓血糖量飆升的食物，

所以低GI飲食就是那些不容易讓血糖忽然飆高的食物。

高GI食物則相反，吃了容易讓血糖快速上升，像糖果、巧克力這些的甜食，

還有白米、烏龍麵、吐司等精製澱粉，都是高GI的食物。

高GI飲食有什麼壞處？

大多數讓血糖飆高的食物，多半對身體不太好。

因為血糖迅速上升時，身體因為來不及慢慢吸收，就會將糖分轉化為脂肪，儲存下來。

所以，常常食用高GI值的食物容易堆積脂肪，也容易血糖升高而容易導致糖尿病或心血管疾病等，非常恐怖呀！

想要健康又想瘦，就要多攝取低GI食物。

低GI食物好處：

低GI的食物可以增加飽足感，可以避免吃過多而造成體重上升。

並且幫助血糖的控制，延緩血糖上升速度。

對於一些慢性疾病的預防也有好處。

當醣類的吸收減緩，也會讓脂肪的堆積也會減少。吃得沒有負擔，也健康多了哦。

哪些是低GI食物？

葉綠色蔬菜或彩椒等紅黃色的蔬菜，小番茄、葡萄柚、蘋果等水果，多是營養又低GI的食物，

因此是女生們減肥的聖品，可盡量多選擇食用。

不過水果也有高GI的種類喔，

芒果、木瓜、西瓜、香蕉、鳳梨、葡萄、荔枝等都是，要小心不要吃過量才好。

澱粉類的話，可選擇糙米、黑麥麵包、蕎麥、地瓜等未精緻澱粉。

大家發現了嗎？其實膳食纖維愈多，愈不精緻的食物，GI值就愈低，也對身體愈好。

雖然這些天然食物，常因口味太原始，讓嘴巴被養刁的現代人吃不習慣。

不過，只要靠著點石成金的料理手法，仍然可以吃到許多低卡低GI值的美味料理喔！

以下是KT推薦低GI飲食菜單：

黃金芝麻地瓜薯條

若有糖尿病或想降低熱量者，則建議避免白糖使用，份數上建議每次食用半條即可。 

豆乳味增海陸土手鍋 

味噌和無糖豆漿都是屬於黃豆類製品，比起肉類含有較多纖維，且不含飽和脂肪，也是低GI食物的良好選擇。

低卡黃金烤豆腐 

選用烤的料理方法，可以比炸豆腐降低熱量的攝取！

營養師專業提醒：

1.會影響食物的GI值包含了食物本身所含的澱粉種類、食物營養素的組成、食物的完整度（果汁比水果的GI值高）、烹調方式、纖維的含量。因此食物製備選擇上，盡量以簡單烹調、食材完整食用的準則來執行。

 2.若食用白米飯、稀飯等GI值較高的食物，可以再搭配低GI的食物。建議再配上足夠的蔬菜，並且搭配豆魚肉蛋類等低脂蛋白質來源。大量的纖維質，搭配蛋白質且低脂的食物，就可以避免血糖上升過快，又可以達到均衡飲食的效果

3.「低GI食物」並不等於「低熱量食物」，最重要的還是要注意份量的攝取，吃過多還是會胖唷！

4.若有腎臟疾病需要控制磷或鉀，則建議詢問營養師，依照病情調整此飲食原則。

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