台南縣龍崎鄉七十七歲李吳素女老太太，
承繼父祖輩在外燴界與無數大男人廚師競爭數十年，獨力籌辦百桌、
數百道菜不假人手，外燴工夫早獲肯定，但她不服輸，參加中餐技術
士證照考試，眾人驚嘆聲中領先孫子輩考生考取「廚師牌」，名正言
順當大廚師。

最近李吳老太太想多點時間陪家人，決定不再辦桌，硬朗的身子與一
手廚藝又讓她閒不下來，因為過去空閒時包的肉粽大受鄉里親友喜愛
，開始動腦筋應用數十年掌廚經驗，改良肉丸、鹹粿、油飯等台灣傳
統小吃，自創調味佐料與番薯簽混糯米改良傳統肉粽，左鄰右舍品嘗
後都讚不絕口，不斷勸她多做一些來賣。

不過老太太也不想太忙，除非有鄉親要她幫忙做油飯，或過去老客戶
一定要吃她的粽子，不然只在假日大清早到住家旁的虎形山公園步道
入口，擺個小攤賣攜帶方便的粽子，不用叫賣，光靠遊客口碑，三百
個粽子三兩下就賣光，還有經常回台的華僑，每次都預訂一大箱，冷
凍後帶到日本分贈諸親友。

老太太說，粽子好吃其實沒多少秘訣，料好份量夠、多用心而已，包
粽的五花肉口感要好又大塊，絕不能吝嗇、花生與花生粉品質好量也
要多，粽子外形更要講究，才能讓人吃過一次就打心裏喜歡，不加鹹
蛋的一粒廿元，加蛋多五元，相當便宜，現在光是吃過的外地人訂購
，就常忙得不可開交。

老太太說，自己喜歡動，不做煩忙的外燴後，心想不常動頭腦會壞去
，有時間就做一些小吃來運動，輕鬆包一粒粽子不用一分鐘，不過要
一次包幾百個粽子，還是要花不少時間，尤其她包粽的糯米要烹煮六
小時，一般糯米都先浸過水，只需兩小時就可煮熟，用機器高壓蒸粽
子時間更短，但口味卻遠不如用大鍋慢慢熬煮。

想品嘗李吳老太太的手藝，可先打電話預約，不過老人家最近常和鄰居

老友到外地走走，行動電話有時接不上，但隔一段時間多打幾次，總能

如願，週休假日若經過龍崎鄉(關廟的旁邊)，不妨到虎形山公園（隨便

問就能找到）口，看老太太是不是還在賣粽子、肉丸。

ps: 現在是清晨四點半，累了，要休息啦，

有沒有人能告訴我，有什麼方法，能一天只睡四小時，

還能保持健康

thanks....