日前受邀品嘗越南生產的麝香貓咖啡。

咖啡前韻甘醇後味酸甜，喝完後舌底還殘留淡淡餘香非常好喝。因此聚會結束立刻連結社群網站分享。然經友人私下提醒，謂此人工生產的麝香貓咖啡生產過程並不人道，要我好好思考是否支持業者對待無辜小生命換取商業利益？

阿墨私心有愧略略搜尋，果然許多人工飼養的麝香貓之豢養方式並不人道，業者把許多可愛貓兒關在狹窄籠子內，每日以大量生咖啡豆強迫餵食。然身為夜行性動物的麝香貓兒並不喜歡被關龍，這對牠們身心會造成極大壓力，再加上大量餵食咖啡豆對牠們的營養會造成非常不良的影響－莫忘此種靈貓科夜行性動物為雜食性動物，牠們的主食除了咖啡豆以外還愛吃芒果及韶子（紅毛丹之近緣物種）等果實，也會吃細小的哺乳動物及昆蟲，此外還愛吃赫蕉屬的花汁，飲食來源可謂多樣化多采又多姿。

因此阿墨友人極不贊成購買麝香貓咖啡當作日常飲品，認為沒有買賣沒有殺（殘）害，勸阿墨三思。

然阿墨品嘗咖啡之莊園負責人再三強調其咖啡生產地來源合法，豢養小動物的方式亦人道，並放映人工圈養環境影片及餐飲內容欲證明領有養育證的二百多隻麝香貓每隻皆定期接受檢疫，每天食用混合種植於自家農場天然有機食物及手工摘取成熟咖啡漿果等，自然令渠等「排放」，同時貓兒的活動空間亦寬廣，並無外界誇大「虐待動物」之殘酷一面。

這又令阿墨深思，外界是否「誤解」了麝香貓的飲食習慣及人工圈養方式？

前頭敘及麝香貓的主食之一為咖啡豆，正確來說愛吃咖啡豆的貓兒為分布於南亞及東南亞的麝貓，一種名為椰子貓的小動物，牠們的毛粗糙通體為灰色，腳、耳朵及吻部為黑，身上有三間黑色斑紋，一道白眉橫貫額間，面部斑紋似浣熊，樣貌十足可愛。

正因椰子貓愛吃咖啡豆之特性，經由體內消化漿果肉，剩下了不能消化的咖啡豆排出體外降低苦澀（註1），(東)南亞人們發現此一特點採集有名的「貓屎咖啡」行銷海內外大受歡迎，從而促成人工圈養方式盛行，生產厚度溫淳具巧克力口感的貓屎咖啡。

然有人工必有虐待，因而多數人摒除此種不貓道的咖啡；又因此種咖啡確實好喝，人工圈養業者為了市場區隔驅逐惡名，以進步人道的方式生產咖啡，欲排除惡名重拾消費者信心。

事物一體兩面，有陰有陽有惡有善，世事絕對否？不妨細細思索仔細查證再下定論，真相自然浮出水面不必一昧指責亦不必急於辯解。

須注意的是人們為了採集麝香大量捕殺麝香貓家族成員，又由於森林過度開發棲息地遭受破壞椰子貓的數量銳減瀕臨絕種，人工飼育是否有其必要值得評估，惟不變的是我們對於自然保護的心當艮古不變，否則再想享受「原屎原味」的咖啡（註2）很快成為歷史文獻中的自然采風誌，豈不徒呼負負後悔莫及？

註１：咖啡豆在椰子貓的胃裡完成發酵後會破壞蛋白質並產生更多自由胺基酸，咖啡的苦澀味會降低。咖啡豆被排泄出經過清洗、去皮及烘焙就成了麝香貓咖啡。咖啡豆經過椰子貓消化發酵及香腺分泌「自然處理」產生獨特風味，再經華氏四百度以上的高溫烘焙，濃郁的芳香氣味全然釋出，因之成名。

註２：專家指出椰子貓屬雜食性動物，除以種子維生亦吃昆蟲及蛇類、鳥類及兩棲爬行類動物，因之野生椰子貓所排放出來的糞便混雜各種物質，其豐富圓潤之香甜口感為人工飼養者所排放出來的咖啡豆無法比擬；人工飼養的椰子貓只餵食咖啡豆、奶類及蔬食，因此造成兩者的明顯差異風味截然不同。

雖然如此嗜飲咖啡者對於人工飼生產的咖啡仍表滿意。目前市售的麝香貓咖啡大部分是人工飼養的麝香貓咖啡，天然撿拾之產量稀少，因之價格昂貴。