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【日式.甜點】抹茶控必看!京都然花抄院來台灣囉~
2016/06/07 16:26:02瀏覽994|回應2|推薦35

有人說女生永遠有兩個胃

一個不一定裝正餐

但另一個一定裝甜點大笑

的確,甜點總是有種魔力把女生們的胃立即格式化

明明才吃飽一看到甜點又吃得下了XD

但是如果要我選擇甜點這又是一門大學問了詫異

這次要介紹從日本京都來的然花抄院

然花抄院為「長崎堂」的第四代店主-荒木茂野女士

將自己對藝術和設計的熱愛結合家族企業所創立的品牌

由她親手規劃的「然花抄院京都室町本店」

更是將京都的和服老鋪改造成極具設計藝術感的京都喫茶店

店內另有藝廊空間SUGATA做為常設展或講座場地。

因此,此次做為新光A9為然花抄院在台灣的第一號店

除了希望將京都的風情與長崎蛋糕的好滋味帶給台灣

確定在6/1(三)於信義新光三越A9 1F正式開幕

活動當天董娘特別展現日本茶道精神

邀請許效舜(舜哥)來品嚐現沖的抹茶

提供一些資料給大家參考↓↓↓↓↓↓↓

抹茶的直飲一般是按照中國原始的鬥茶的方式飲用

後來在日本被發展成日本茶道,形成更加嚴格複雜的規則。

基本的方法是:

  1. 溫碗
    先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。
  2. 調膏
    碗裡放入2克抹茶,先加入少量的(幾克)的水,把抹茶調成漿糊狀,這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。
  3. 點茶
    用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前後刷攪,使之拌入大量的空氣,形成濃厚的泡沫。

「碧雲引風吹不斷,白花浮光凝碗面」這是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美。說了抹茶上面的泡沫的形狀和顏色,一級泡沫的濃厚,不易被風吹散。日本茶道把比較濃厚的抹茶(4克抹茶加入60毫升的水)稱為濃茶,把比較少的抹茶(2克抹茶加入60毫升的水)稱為薄茶。

抹茶起源於中國的隋朝,在唐朝、宋朝達到頂峰,特別在宋朝,已經有了完整的寺院抹茶茶道(點茶)。至今已有一千多年的歷史。明朝以來,中國開始流行用茶葉泡湯棄渣的喝法,點茶便告失傳,傳統茶磨也隨之絕跡。九世紀末(日本的平安中期)抹茶隨日本遣唐使進入日本,點茶被日本人民所接受並推崇,發展成為今天的日本茶道。

看舜哥喝的那麼開心就知道然花抄院的抹茶有多香

舜哥也很大方地跟我們分享他的感受

那種抹茶的香醇讓大家都好想喝好想喝好想喝哦~痛哭

當天然花抄院有限定版小禮盒

來個小開箱囉

開心

他們的蛋糕以傳統製作方法烤製而成

以金黃色的傳說(原味,抹茶)蜂蜜蛋糕為首

也特地準備了在日本京都最有名的香醇濃郁的抹茶風味和風點心。

切下去的霎那我都想往前奔了((羞

大家有辦法想像蛋糕是Q的嗎?

然花抄院做到了!

第一次吃到不是乾乾死板板的蛋糕

為了證明不是錯覺

還特地還用手戳戳蛋糕確定它會彈回來,哈哈

黃金傳說的蜂蜜蛋糕真不是蓋的

香、醇、濃郁真的讓人一吃就上癮

抹茶控注意!

抹茶煎餅的口感和層次非常搭

一咬下去酥脆的餅裡會散發出淡淡的抹茶香

然後你會感覺到柔軟且濃郁的抹茶泥擴散在嘴裡

那種又酥脆又柔軟的口感配上抹茶的茶香和淡淡的甜味

相信心情再不好也會被趕跑

然花抄院給了大家新的體會

原來抹茶的層次可以細膩成這樣

帶來讓人流連忘返的,抹茶蛋糕

讚啦

然花抄院

網址:http://www.zen-kashoin.com/ 

粉絲團:https://www.facebook.com/zenkashoin/?fref=ts

( 休閒生活美食 )
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 回應文章

漫步在紐約的JAMES
等級:3
留言加入好友
2016/06/15 10:47
真是精緻呀
莓果金魚(evangeline8818) 於 2016-06-15 14:23 回覆:

的確,在口感和味道上都有層次變化

希望您會喜歡:)


新天新地
等級:8
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甜不甜?
2016/06/14 14:59

我喜歡抹茶, 但覺得許多抹茶都偏甜, 星巴克的抹茶拉鐵就好好好好甜~

不知這日本蛋糕甜不甜?

莓果金魚(evangeline8818) 於 2016-06-15 12:09 回覆:

哈囉~您好

然花抄院的抹茶蛋糕

上層主要是抹茶味比較香和濃郁

下層會有一些糖粒微甜這樣的漸層唷愛你喲!