網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
辨別普洱茶的真假與好壞
2010/05/17 13:59:52瀏覽1121|回應0|推薦2

辨別普洱茶的真假與好壞

:茶湯是否透徹;

:喝完之後會否有澀感;

:有沒有煙味,黴味,讓人很不愉快的味道。

以上是評定好壞的最基本的方法

要說真假的話,除了以上的會很複雜,避免買到假的,所以建議到大的專賣茶莊或是茶城買一些大廠家的,品質就會有很大保證。


挑選普洱茶

看外形

好的普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色),條索肥嫩、緊結,聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味並伴有特殊的陳香。普洱緊壓茶(茶餅、茶磚、沱茶等)外形要求鬆緊適度,色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。以青餅為例,一般3-5年,茶餅緊結,圓邊完整,茶梗泛淡紫色;5-7年,茶餅完整,茶梗全紫;7-10年,茶餅邊輕,邊緣掉粒,茶梗深紫;10年以上,茶餅邊松,葉際邊緣模糊。


看湯色

俗話說:烏龍聞香,普洱賞色。取3-5普洱茶放入壺中,用沸水沖泡,把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。普洱茶的湯色紅濃通透明亮,茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分,隨著普洱茶陳期延長,發酵時間的增加,普洱茶中不溶性茶紅素複合物逐漸增多,茶的湯色也就變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶


觀葉底

開湯後看沖泡後的葉底(茶渣),主要看柔軟度、色澤、勻度葉質柔軟、肥嫩、有彈性,色澤褐紅、均勻一致的好。若葉底無彈性、花雜不勻、發黑,或腐爛如泥、葉張不開展屬品質不好。


 

品滋味

主要是品嘗普洱茶湯,聞其香氣,嘗其滋味,要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。在這裏,厚重是指茶濃稠而不淡薄,入口味覺香濃而不寡淡。陳香是指普洱茶特有的醇香味,特別要區別於黴雜味,有黴雜味的茶是發酵失敗的茶是不能喝的普洱茶普洱茶的香氣特點就是陳香顯著

 

【轉載】普洱學堂:辨別普洱茶的真假與好壞

( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=einsteinx&aid=4040719