高雄市永安地區，石斑養殖業在2010年9月凡那比颱風是損失慘重，再加上2011年寒害影響，造成魚兒不吃餌，長不大，但年關期間，台灣和中國是尾牙、聚餐旺季，石斑魚需求量大增，讓石斑魚每台斤上揚70元，可讓能提供肥美石斑的養殖業者有個好年可過，眉開眼笑。活蹦亂跳的石斑魚還有這個至少重達25台斤的龍膽石斑，可都是高雄市永安地區養殖出來的而這些肥美石斑，經由餐廳師父小心切片，每一片肉片是彈性十足，放進涮涮鍋內，怎麼涮怎麼鮮美好吃。

永安石斑的好品質，是聲明遠播，加上最近年關期間，台灣中國都遇上尾牙網站設計聚餐旺季，可讓石斑需求量大增一台斤至少多賺網站設計70元，就連過年期間，還是得搶收，也讓有石斑能供應的養殖業者，這個年，是個個笑呵呵。