可可豆供需失衡，巧克力未來恐成奢侈品。（資料照片 美聯社） 放心，便利商店內的雷神巧克力目前還不會漲價，不過根據紐約時報報導，2020年全球巧克力的主要原料可可豆將會嚴重短缺，到時巧克力有可能成為少數人才能消費的奢侈品。 國際可可豆價格在過去六年內漲了一倍，原因很簡單，那就是供給不足但是需求卻節節高升。首先是佔詮求可可豆七成產量的象牙海岸與迦納，近年來一直飽受乾旱侵襲，名為黑斑病(frosty pod)的真菌病害也肆虐主要產區。更深層的危機在於該地的可可樹都面臨老化產量遞減問題，年輕人也不願意投入可可樹的栽植，因為種植橡膠樹的收入更穩定。 除了產量有各種不利因素外，全球愛吃巧克力，或者應該說吃得起巧克力的人卻變多了。一如全球大宗商品漲跌的關鍵都跟中國有關，中國的可可消費量近4年幾乎增加1倍，但是人均消費量僅及於西歐民眾5%。美國主要巧克力糖果公司賀喜（Hershey）就預測，2017年中國將成為僅次於美國的第2大巧克力市場。種種供需失調的因素加總，瑪氏（Mars）、百樂嘉麗寶（Barry Callebaut ）世界兩大巧克力商就預估2020年巧克力供應缺口將超過100萬公噸。 可可豆飛漲，世界級的糖果大廠賀喜公司終於忍不住調漲旗下巧可力產品售價，不過其他主要廠商仍不敢隨意轉嫁成本給消費者，部分廠商只好調整巧克力產品成分，不管是堅果、杏仁、葡萄乾或是糖的比例都在提高，唯一下降的就是可可的成份。 為紓解產量不足的壓力，國際巧克力大廠紛紛另闢蹊徑，全球12大巧克力和可可廠商今年與象牙海岸政府簽署協議，投入技術與資金幫助象牙海岸的可可農永續經營並增加產量，另有廠商看上緯度與環境都適合的雲南省，準備大規模種植可可樹，不這些行動可能緩不濟急，因為一棵可可樹要將近十年生長期才會開始量產可可豆，要25年才會達到產量高峰。 面對可能大漲的未來，巧克力的形象與身價會有大幅度的轉變，英國巧克力和全球糖果業權威雜誌《甘迺迪糖果》(Kennedy’s Confection)的編輯安格斯•甘迺迪接受紐約時報訪問時認為，「巧克力市場將更加細分，將出現大量更昂貴的巧克力，因為人們把它看作奢侈品，認為買巧克力是一種揮霍。」

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資料來源:中時電子報