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93年5月市調微風廣場心得
2005/05/04 00:49:42瀏覽1252|回應0|推薦0

微風廣場超市

市調日期:930531日(星期一)

市調內容:

壹、             超市經營型態:

一、             微風廣場超是屬生鮮加強型的超市型態,生鮮比例高,除呈現生鮮三品外(蔬果、鮮魚、精肉),另外具備家常菜熟食區、起士區、豆腐加工品區、菸酒區、冷藏冷凍區、糖果餅乾區、市場雜貨區、沖調飲料區、生活用品區;除活絡買場外,另具備了生活的機能性、商品完整性。

二、             各業種的經營型態皆屬自營進貨居多,專櫃型態較少目前僅鮮魚、家常熟食、豆腐加工品為委外經營;如此商品調整機動性高,客層的掌握一致,但經營成本相對提高。

貳、             優點檢討:

一、             整體性商品結構完整:

1、  商品多屬自營進貨,對商品的採購則須相當的專業,並以符合商圈客層需求為重點,除客層鎖定國際路線外,日系商品仍為該買場主流,並搭配歐美醬料類商品,營造出適合家庭主婦購物的天堂。

2、  針對沖調飲品、日式零嘴、速食麵部分給予較大的陳列比重,並與廠商合作,獨家引進日本當下流行之商品,突顯與日本同步流行的消費感受。

3、  重點商品的自營模式,除提升與整體買場的契合外,更能呈現買場的品質與優越,其中以起士、菸酒專區為最佳案例,在委外經營成效不佳的考量下,將其以自營模式經營,除了突顯專業超市的形象,商品現切裸賣的手法,或是同性質商品集中銷售(清酒、葡萄酒、烈酒),提升了買場的質感。

二、             內裝陳設精緻:

1、  在蔬果區內裝上以木質的陳列台呈現,除精緻外、更有別於量販形式的販售陳列,並融入貨架頂端的佈置裝飾品,使與整體買場相融合。

2、  在冷凍櫃上方也有相同的巧思,並結合商品間的連貫性,已很自然的形式,結合兩種不同類型的商品(如冷凍麵條,上層貨架擺設麵醬罐,生魚片上方陳設芥末醬),貼心的為顧客連結商品,也使買場處處是商機。

3、  獨立的進貨動線,使商品驗收後直接入倉庫,不會看到一車車的貨品在買場移動,也避免廠商送貨影響顧客購物。

三、             在以上的優勢是信義店所沒有的,但在經營成本的考量下,如何商品專櫃化後,仍可保有公司所要的精緻度,則須現場主管的持續推動與輔導,如何穩定現有主顧客,以商品差異及專業度來塑造自己的特色,才是信義店超市經營的長遠之計。

( 休閒生活美食 )
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引用
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