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如何享受日式和菓子要有一個觀念
2005/05/06 03:18:15瀏覽609|回應0|推薦1
享受日式和菓子要有一個觀念,日式和菓子以內餡取勝,有別於台式麻糬以皮為主角,享受日式和菓子必須搭配綠茶、抹茶,因為綠茶或抹茶的甘味甚至帶苦澀,最能表現出日式和菓子的內餡美感,兩者融合一起,交之在口中,藉由綠茶與抹茶的甘與苦,襯托出內線的細膩,才不會覺得太甜,享用時別一口就吞下去,要先享受外觀的美感,每一個都是師傅的用心手工作的,要切一小口一小口吃,因為切開後,可以看到皮薄餡飽,其實難處就在皮薄,要如何均勻包附是很重要的,然後吃下去後,以綠茶或抹茶搭配,真是人間享受!
( 美食 )
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引用
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