今晨摘記：：

（20221217 0405 雜記夢裡夢外是非：：凌晨談心：儒釋道 理學家新理學家 格物致：知知行合一＝＝格務致知 - 雲淡風輕SJJC的部落格 - udn部落格）

儒釋道所知哲學約要已約略閒談過

也已約略閒談過：：理學家新理學家 格物致知：知行合一

至於 格物致知可推想而知 可能是中華最古早相印風靡久矣之科學研究探祕精神

格務致知只是由格物似以自然物研究探祕為主＝＝

＝＝格務推演至事務實務之務實研究探祕

20221217 PM0259 今愛樂電台【大大的必修課】訪北醫大名譽教授楊玲玲談體質健康藥膳＝或可參酌以安食養生

20221217 PM0259 

今愛樂電台 【大大的必修課】訪北醫大名譽教授楊玲玲

談體質健康藥膳＝或可參酌以安食養生

據知：今20221217週六10：00愛樂電台【大大的必修課】訪北醫大名譽教授楊玲玲談體質健康藥膳，錄音可能下週將可於（愛樂電台＝大大必修周記列表）再聆聽

網搜：

VVVIP=北醫大名譽教授楊玲玲 米湯＝＝玉露 - Google 搜尋 20221217 

北醫大名譽教授楊玲玲 枸杞 菊花 - Google 搜尋 

楊玲玲藥膳 - Google 搜尋 

「180/162＝博客來-健康藥膳--家常進補的養生食譜 20221217 」

已絕版，無法銷售

＝＝圖書館或可借得

其 內容簡介：：

　　中國人過去營養不足，而現在的中國人則營養失調。社會的快速變遷，大家的飲食攝取，宜以現代的營養學，再輔之以中藥的理論選材，才能更合國人健康、養生之目標。

　　健康就是財富，有健康之身體，才能造就偉大之事業。國人生活水準不斷提升之今天，對健康之追求也日益殷切，然而仔細觀察國人對健康所採取之方法及飲食生活的型態，藥補以求健康之普遍心理，致使各類業者自稱之健康食品，例如花粉、靈芝、香菇精、大棗精等充斥市面，各種以健康掛帥之健康飲料、運動飲料等化學填加物、防腐劑之加工食品亦步其後塵。加以國人之生活背景已由悠閒自得之農業社會走向忙碌之工業社會，為了生活而奔波，職業婦女日益增加，相對的，花費在家庭中三餐之時間日益減少。

　　「藥食同源」是傳統中國醫學之特色，最理想之境界是「預防醫學」，即養生之道。近年來由於各國提倡自然療法，普遍重視健身保健之道，主張由自然食物中進行身體之修補工作，正是國人所謂之「藥補不如食補」。

　　如何在每日三餐中調配營養、防病又兼補身的食物，便成為當今家庭主婦之一大難題，因此根據現代營養學若能再輔以傳統中醫、中藥理論之認識，對健康之訴求將更相得益彰。

「350/315＝博客來-樂齡好滋味：楊玲玲的幸福餐飲 20221217 」

已售完，無法購買

＝＝圖書館或可借得

有＝

可購買版本(1)：

電子書 優惠價175元

＝＝或許還可購得。

摘錄其 內容簡介：：

為什麼我會以「玉露」二字來命名？稻米是東方人的主食之一，成長歷經大自然的風吹雨打，補中益氣功效如同人參般在保護我們，對免疫調節功不可沒，就如傳統認為玉能護身一樣， 所以把它叫做「玉露」。

用米去熬煮的粥，上面一層是「米湯」；但「玉露」是用新鮮的生米，加水後打成濃稠的米漿汁，週邊附著的米漿汁，是須要使用刮刀刮入容器中，要刮乾淨才不浪費。

玉露的作法，米、水的比例是：一杯的米、兩杯的水，這濃稠的米漿汁，可以讓所有的米的營養全部都不流失。只要家有果汁機，玉露的製作很簡單，打一次分裝幾小瓶放冰箱，想吃的時候，加熱煮開即可。當然，玉露亦可來作「高湯」或「勾芡」用，一樣是有千變萬化的口感出來。

比方說，可依個人喜好加入一樣打成漿狀的芝麻漿、枸杞漿，其實最好連冰糖都不要加，尤其是有枸杞，根本就不要加糖，本身已有滿香的甜菜子成分。如果自製豆漿，煮滾了之後，可以加些米漿勾芡，倘若小孩喜歡吃，也可加入巧克力，調點甜味。

在古時候，沒有打點滴這些醫療設備，老祖宗們就是靠著熬成濃稠的米漿，加一點點鹽來幫病人恢復體力。我們在做抗體的實驗時，發現濃稠的米漿會使抗體增加，提升免疫力，所以我會鼓舞大家喝玉露。

熬過粥的朋友都知道，粥上會有一層米湯，這層米湯是我很推薦的養生極優品。這清粥上的一層米湯，從前經濟狀況較差的人吃不起米飯，只能喝粥，照樣可以下田做粗活，經過現代科學的研究發現，白米熬煮後的米湯，能有效提升大分子的抗體，可以補中益氣，這濃稠的米湯汁，堪稱是「窮人的人參湯」。

有朋友會說：「要熬出一鍋濃綢的米湯，很耗時間又費功夫，一旦分心不注意就焦了。」其實我可是有簡易、不會燒焦、省時省力又營養的方法：

先將米洗淨泡於清水後，用果汁機打碎成均勻的米漿汁，另用有握柄的不銹鋼鍋加入所需要的水量，煮沸後再輕輕倒入米漿汁攪拌均勻即。這便是清湯米漿（玉露），雖然簡省步驟，但煮出來的米漿一樣可促進抗體，產生免疫力，若有瀉肚子時，可加少許鹽，代替生理食鹽水，對恢復體力還是一樣頗有幫助。

在台灣平凡無奇的米飯，其實就是最佳的食補素材，《隨息居飲食譜》中記載：「粥飯為世間第一補之物，故貧人患虛證，以濃米飲代人參湯。」在古代，皇家貴冑和有錢人是吃人參補身體，百姓則是吃粥補身體。男人要下田種地，須要耗相當大的體力，所以他們吃飯；而操持家務的婦女，就只能就大鍋飯盛剩下的米粒來煮米湯或粥來吃，但也並不因為如此，影響了身體的健康。記得在我小時候，有病人因為嚴重腹瀉，來找我當中醫的爺爺看病，爺爺告訴他：「多喝新鮮米煮成的米湯，但不要吃粥。」沒多久病就好了。

多年來，我致力推廣穀物藥膳，將這套中醫理論運用在現代醫學上，開始讓無法進食的病人，每天下午喝一碗「玉露」，結果讓原本無法進食的病人，情況明顯好轉到可以吃東西，對病中的生活品質有相當幫助。我們現代的生活環境，是非常髒亂的，這些髒亂可能會造成免疫力低下，然後常用的藥物不管是消炎藥、抗生素，均有免疫抑制作用。老人家也因為慢性病吃很多藥，大家也都知到很傷，其實這也造成身體的免疫力、功能受影響；所以玉露對老人身體的健康促進，是很有幫助的。

很多人以為吃人參才能補身體，但人參也要看人吃，一個身體健康的人他吃人參，確實可以達到食補的效果，但若在罹病的潛伏期「盲目的進補」，由於人參屬熱性藥材，促使病邪留置體內，反而可能加重病情。不論是冬蟲夏草或者其他名貴藥材，不是太貴，就是非台灣本地生產，藥材來源少，以致假貨充斥，大家可能花了大錢卻買到假貨、吃了不但沒補到卻反而傷身。因此多選用在地當季的生鮮食材，和簡易可行的料理方法，才是對我們身體有效的調養。