【食我Ladies】新北新店日式餐廳推薦─讓你三個願望一次滿足─二子山食堂@露易絲 - 食我部落長老食堂

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【食我Ladies】新北新店日式餐廳推薦─讓你三個願望一次滿足─二子山食堂@露易絲

2015/06/24 02:16:36瀏覽578｜回應0｜推薦0

春天了還是冷吱吱 > <

你曾經有一餐，想吃麵又想吃飯嗎 ?

在這裡，可以達成你的願望囉!!!!!!

今天露易絲來到這家餐廳位在新店大坪林捷運站

經營快 20年的拉麵老店 ~

二子山 ← 這名字其實不陌生

二子山其實有四家店

一號店和二號店主要是販買拉麵

而三號店(本店) →食堂，顧名思義就有飯有麵還有各式小菜

四號店主要是販賣麵堡 ←用拉麵做的漢寶蓋

外觀上濃濃的日本味阿

店裡位置其實並不多，約有 16 個位置

有吧台的也有一般桌子

位置很少，也無法事先訂位，建議早點來　才吃得到喔！

他的吧台位置很特別

一個人位置有一個類似餐巾的東西

老闆說拉麵精神 → 一個人享用

一個一個位置也讓隻身來吃拉麵的人不尷尬

而每個人位置上也有店裡的小菜照片

讓你有更多選擇

牆壁上也有店裡主廚推薦!!!!

(點進去可放大)

壁上還有拉麵的吃法

二子山的logo →日本特有的家徽風格

二子山的由來 → 知名相撲士貴乃花有關

而桌上以四種調味料

供個人喜好使用

(點進去可放大)

拉麵一直在日本人的飲食生活中扮演重要角色，和咖哩飯、烏龍麵並列為三種最

常吃的主食。在這除了拉麵之外、丼飯、沾麵、涼麵、兒童餐還有各式小菜。拉麵也屬於平民料理，在這的價錢

也很平價！！！

準備開動了!!!!!!

▲ 招牌拉麵 $220

碗型也太特別 !!! 勾錐＞＜

像葫蘆型的碗盤是老闆特地從日本帶回來的

左邊　是豬排丼飯

右邊　是正油拉麵

點這道　可以吃到丼飯、日本拉麵還有豬排

三個願望一次滿足阿！！！！！

先來介紹　正油拉麵　～

老闆說　高湯中有大骨＋日本進口昆布＋柴魚＋干貝還有四種蔬菜湯

湯頭　→　喝起來不油不鹹，有種淡淡的鮮味、很順口

含在嘴裡　會有甘甜的感覺

這和外面所吃道的日本拉麵有很大的不同

日本不同地區　就有不同味道的湯頭

這可是老闆從日本東京學習的　！！！

湯頭看起來顏色不鮮艷　喝起來也不死鹹

二子山的湯頭　屬於清湯

除了跟市場做區隔

還有老闆覺得台灣人習慣把湯喝完，所以他堅持使用清湯

對於身體也比較不負荷

他的麵條是捲曲型的　是老闆調配方請工廠特製

→吃拉麵時，捲曲狀的麵條會把湯汁一起帶上來

在嘴中　釋出麵和湯汁融合的味道

叉燒是拉麵的重要因素之一，吃起來很入味

↑這可是耗費８小時，經過煮、烤、泡才有的

拉麵要素：黃金蛋、筍絲、海帶、海帶芽

各有各的味道→讓拉麵更完整

而這裡　都吃得到!!!!!

黃金蛋　差不多七分熟

咖啡色的外表加上中間吃起來不會太化的蛋黃

很入味也不會太鹹

另一半是豬排丼飯

上面一層蛋→讓炸豬排吃起來不那麼油膩

豬排下面是一層洋蔥和林過自製醬汁的飯

雖然只有一半的丼飯　飯只有一半

但豬排份量不變阿!!!!

你知道他的豬排有多厚嗎！！！

豬排肉很札實　炸皮也不厚

↑每一塊都是從屠宰場進來，使用日本專業機器所以很鎖汁

而每一塊厚度都一樣←自己切

吃完這道　超滿足阿！！！！！

▲起司豚排丼飯　＄150

除了剛剛所說的豬排厚實

是使用大里肌唷～

他的皮吃起來不會柴柴的

↑老闆使用兩種麵粉下去參

起司很很濃郁　牽絲阿！！！

起司下，是蛋和豬排

這樣的搭配　吃起來讓起司更順口

飯上淋的醬汁是店裡自製

醬汁裡不加任何一滴油

所以吃起來加上豬排就不會很油膩

口感也很滑順

豬排丼飯附的海帶湯也很清爽很順口

▲　溫泉蛋　＄３０

凡是憑食我卡或app　就能免費吃到喔！

先嚐一口醬汁←不會死鹹

上面綠綠的是芥末

一點點不會太嗆辣

△　推薦　吃法：

把它和自製醬汁一起混合

蛋黃不會弄碎喔！

然後直接喝掉　～

露易絲不敢吃生蛋

吃起來很鮮但不會有腥味

芥末味道很淡　也不會有嗆辣感

可以吃得到蛋的鮮味！！！

吃下去　會有咕溜的ｆｕ～

不敢生吃蛋黃的

也可以全部攪拌在一起吃

有不一樣的感覺

服務生態度真的超好也超貼心

如果湯頭太濃太淡都可以趕快說並做調整

餐後還會給你口香糖，讓你清潔口腔

↑超貼心阿～

老闆從２５歲開始學做料理

也曾在東京學拉麵

本身是技術者也是經營者

原料進來→自己加工製作、自己調製

堅持食材的好、新鮮和對身體負擔較少的湯頭

雖然有其他分店　但因講求食材的新鮮

沒有使用中央廚坊的機制

也堅持當天做　當天用完！

老闆說餐飲業是良心事業

即使自己利潤少但也要顧到大家健康

最原本的初衷→　沒有壓力的享用拉麵

最後謝謝老闆的招待和堅持！

當然，二子山食堂也有食我優惠拉 !!!!!!

到二子山食堂：
『食我會員來店消費享憑卡消費贈溫泉蛋一顆(日本純手工技術製作)』
記得要出示食我卡或食我APP J

店家資訊：
二子山食堂　（三店）
地址：新北市新店區北新路三段147-2號
電話：02-2911-1144

☆　貼心小地圖：

大坪林捷運站三號出口出來過馬路（台灣大哥大店）

直走會看到丹堤咖啡，在往前就是二子山！！！

四月後，用食我尋找你的下一餐：http://www.eatme.tw/landing

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