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| 2014/08/28 04:12:21瀏覽253｜回應0｜推薦0 | |
夢想中的餐廳，心中的藍圖。 「腦海有著怦然的畫面，一幕幕描繪出夢想餐廳的雛形，想像著自己如同電影「等一人咖啡」主角般，在自己的藍圖裡愜意優雅。」 你知道設計打造出內心的夢想，需要做多少的設計規劃前的功課，要如何才能找到與你聯手實踐夢想的專業設計師？ 他們一位是跟許多人一樣，對餐飲有著熱情，在紐約讀書時在餐飲業打工及家庭薰陶接觸到餐飲，因緣際會下來到了台灣，前後開了三間風格理念截然不同的餐廳，直到現在還持續經營，一位是一開始夢想跟設計完全沾不上邊的設計師，卻走上了設計師之路，並設計出一間間令人驚豔且獨具風格的餐廳。 他們一個是Toasteria Cafe吐司利亞前股東創辦人，樂子咖啡及二本餐廳的經營者，另一個則用他的雙手及品味，替許多老闆打造出那心中的夢想餐廳樸緻國際室內藝術設計總監，他們是怎麼辦到的？我們榮幸邀請到這兩位講師，一位與設計師一同打造餐廳的經營者和一位將餐廳經營者理念專業呈現出品味的店面設計師，來跟大家分享設計一家店的事前準備工作與成功秘訣。 樸緻國際室內藝術設計總監周言叡Marco Chou Toasteria Cafe吐司利亞前股東創辦人，樂子咖啡及二本餐廳的經營者Jun 快來參與 《食我餐飲學院》X 「與設計師聯手打造夢想餐廳」 活動報名：http://goo.gl/lUyI8q 課程時間：9/13(六) 13:00-17:00 課程費用：優惠價500元（ 課程地點：Your Space 台北市光復南路102號3樓（近捷運國父紀念館）  交通資訊：  用一個下午的時間，勾勒出你夢想的草圖！ 想開餐廳？ 聽真正的老闆和專業設計師分享！ 最有效的學習方式！ 別怕自己單打獨鬥！ 全台首創成功餐飲經營者分享會： 《食我餐飲學院》開餐廳前必聽的一堂課 《食我餐飲學院》咖啡館經營學 《食我餐飲學院》DIY打造個人風格營業空間的秘訣PART1 《食我餐飲學院》DIY打造個人風格營業空間的秘訣PART2 《食我餐飲學院》FB 粉絲專頁：https://www.facebook.com/eatmeschool 課程規劃 13:00~13:30 報到/學員交流 13:30~14:00 開場影片/講座介紹 14:10~15:00 設計就是 品味 樸緻國際室內藝術設計總監－周言叡 Marco非設計本科系出身，但卻意外進入了裝修業接觸到了設計，過程中歷經大大小小的案子和許多知名作品，不只是住宅設計還駐足餐廳店面設計，在一次機會接下了陽明山屋頂上景觀餐廳，從設計規劃一個個步驟跟餐廳老闆討論，所有屋頂上看到的建材和擺飾幾乎都是跟老闆一起從峇里島親自挑選運回台灣，讓前來的客人都有種「我在餐廳，就彷彿置身在峇里島。」的感覺，另外還設計野宴餐飲集團的鐵工廠燒肉餐廳。課程中Marco將會從設計師的角度來分享與餐廳老闆在設計實務與溝通協調上的經驗以及在找尋設計師和設計店面規劃的環節上如何才能順利進行等等。  圖片來源：陽明山屋頂上景觀餐廳官方網站 15:00~15:20 中場交流時間/大合照拍攝/精緻下午茶點/課程回饋單填寫 飛士蘭外燴家 freshline 您所提供的資料將會與其他學員分享，有志從事於餐飲創業者不會孤軍奮戰，能認識志同道合的新朋友，且相互分享資源，茶點都是當日師傅手工烘焙，讓參加學員以茶會友彼此相互交流。  圖片來源：飛士蘭外燴家官方網站 15:20~16:10 感覺對了就做 感覺不對再多錢也不要做 Toasteria Cafe吐司利亞前股東創辦人，樂子咖啡及二本餐廳的經營者Jun Jun本身是馬來西亞華裔，喜愛料理進在紐約就學時也在許多知名餐飲業打工，後來，意外來到台灣並連開了三間餐廳，第一間餐廳Toasteria Cafe吐司利亞，第二間樂子咖啡Cafe Cafe，到今年二本餐廳Herban Kitchen & Bar開幕，客人也都源源不絕且許多忠實顧客，前兩家餐廳不僅仍在營業，且口碑與營收都還不錯，課程中Jun將分享餐飲設計規劃該如何與設計師傳達理念並一同實踐，在設計規劃時要做那些功課和安排，如何挑選合適的設計師，裝潢特色以及空間氣氛設計對餐廳的重要性等等。  圖片為：二本餐廳Herban Kitchen & Bar店內一景 16:10－17:00 課程回饋單填寫/大師對談 與 Q&A 主辦單位：食我餐飲學院  |
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