朋友，這就是我今年遊溫州吃到的冰菜， 和在海濱，花園裡看到開紅黃紫花的ice plant是同一家人，同屬番杏科。

話說，溫州，甌江，天台，楠溪江，等等又等等的地方，2007年就去玩過一趟，對浙江山水之美老早領略過，江浙菜也是我的最愛。此番因為不順路，但禁不住好友多年來熱忱邀约，今年四月往南折下，再遊溫州。

好友是溫州人，姓金，老家岩頭。家族很大，溫州是她的地盤。加上人面廣，在那裡兩天，两天都大擺宴席，讓我見識到溫州幫的好客，熱情，大方。溫派果然是新秀，溫商團結也果然不假，人們的生活比2007年富裕的太多了。

我和冰菜就是在溫州五馬酒食林的大酒店初識。桌上其他的大魚大肉，龜蝦牛羊豬一剎那都失去我的注意力。這冰菜，我沒吃過，沒見過，造型還特美，絕對是養生健康菜，我一定要認識她。

水晶冰菜----又名冰菜、冰草、冰花冰、柱子，“冰葉日中花”。原產於非洲，亞洲西部和歐洲都有分布。叫她日本冰菜有掠美嫌疑，就像臭豆腐，叫韓國臭豆腐，這像話嗎？

水晶冰菜，多肉植物，翠綠的養眼，微厚的葉面和莖上都覆蓋著很多小水粒，微觀下，每顆小水粒都飽滿欲滴如一粒粒綠彈珠。

彈珠水球，在太陽照射下就像冰晶一樣會反光，因此得名水晶冰菜（iceplant），造物主又一偉大傑作。摸起來冰冰涼涼的， 整株很挺拔，適合擺盤，乍看還以為噴了塑化劑。

冰菜的口感很獨特，鮮，爽，脆，嫩，多水，略帶粘稠。水粒裡面的液體含有鈉，味道有點鹹鹹。因含蘋果酸，吃起來又有點酸酸的。味蕾遲鈍，會認為是無味，這樣可以沾沙拉醬吃。

冰菜還富含氨基酸、鉀、胡蘿蔔素等，涵括了卷心菜、白菜、萵苣等的特性，是高營養價值的蔬菜，天然保健食品，法國料理中的常見菜品。顯然非洲冰草現在也傳入大陸了，大陸各大酒店都有推出。

五馬酒食林一大桌酒席，冰菜卻只是小小一盤的餐前菜，想必價錢不菲。果然網上這麼說：價格在68—128元每份不等，和炒鱔糊同價。市場價如下：

北京： 22元每斤

浙江溫州： 20元每斤

上海：20元每斤

四川成都： 18元每斤

湖南長沙： 18元每斤

浙江杭州： 17元每斤

山東淄博： 12元每斤

冰菜喜溫暖濕潤的氣候，但也耐旱，生長適溫20至25℃，土耕栽培或者水耕都容易栽培，半年左右可以採收。冰菜適合生吃、涼拌。可以參考下列網頁的盆栽方法。

http://dog007313.pixnet.net/blog/post/30785365-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%86%B0%E8%8F%9C---%E7%A8%AE%E6%A4%8D%E5%B0%8F%E7%AD%86%E8%A8%98

後記：除了吃喝，朋友帶我們坐渡輪到位於甌江中心的江心嶼，溫州市區，第三天到雁蕩山，也是乾旱，大龍湫的瀑布一點點，小龍湫不看也罷。宿於雁蕩小鎮星級酒店，又大啖農家菜，有炸跳魚一道。次日親眼看到跳魚，長得像小型版大鯢，我不敢吃，不忍吃，活蹦亂跳的嘛！吃到道地溫州“大”餛飩。朋友笑，台灣的太大了，皮太厚了。

此後轉戰張家界，長沙，西遞，宏村古村，富陽，上官農家，歙縣，黟縣等等～～～～