「薄荷」英文名「Mint」學名「Mentha sppiperita」科屬名「唇形花科(Labiatae) 薄荷屬」是從希臘神話中，冥界之神哈德斯所愛的妖精密絲Mentha而來。哈德斯的妻子帕賽波里娜看見密絲 Mentha 躺在哈德斯懷裡，一氣之下，便將密絲Mentha變成一棵薄荷。所以薄荷的學名Mentha就是因此得名。從很久以前開始，薄荷就在希臘南部地區繁殖著。希臘時代，男女都酷愛擦香水，氣味清涼的薄荷香，在當時被視為是最能顯現男人魅力的香味，因此極受喜愛而廣為栽培。而羅馬人則將它當作入浴香料。薄荷的主要產地在美國，廣泛分布於歐洲、非洲及亞洲濕潤、甚至潮濕的環境中。 ............................................詳細資料 GO ............................................詳細資料 GO 薄荷(M.arvensis L.var.pipevauscens)葉及花枝含揮發油，主為薄荷醇(Menthol)，薄荷酮(Methone)，餘為蒎烯(α-Pinene)，莰烯(Camphene)及檸檬烯(l-Linonene)，藏茴香酮(Carvone)，胡薄荷酮(Pulegone)(101-methy1-βD-glucoside。留蘭香(M.spicata)含揮發油，主為藏茴香酮(l-Carvone)，檸檬烯，蒎烯，芳樟醇((+) Linalool)，石竹烯(Caryophllene)，順羅勒烯(β-Ocimene)。 ............................................詳細資料 GO ............................................詳細資料 GO 目前國內及從國外引進的薄荷品種約20餘個品種,奇其中依風味及成分不同各有其特殊用途: 1. 綠薄荷 學名：M. spicata 英名：Spearmint 特性：為最普遍、多用途的庭園薄荷之一，原生於歐洲及地中海地區。株高約75公分，莖四稜，直立而分支。葉片亮綠色、狹長，有纖細鋸齒狀，葉炳很短或無葉柄，開淡紫色花。新鮮葉片並不具顯著薄荷味， 2. 歐薄荷 別名：洋薄荷、(黑)辣薄荷、胡椒薄荷學名：M. piperita 英名：Peppermint 特性：由水薄荷及綠薄荷雜交出來的品種，栽培歷史悠久。原產於歐洲及北美之野外溪流沿岸及濕地，喜潮濕。被廣泛利用於泡茶、咖啡以及烹調。花不稔性，不結種子。植株類似綠薄荷，但較綠薄荷高，且具有明顯葉柄。 3. 越南薄荷 學名：M. gracilis 英名：Vietnamese Mint 特性：有強烈的綠薄荷味，屬於料理用薄荷的一種，另外還可用來泡茶、調果汁。 4. 水薄荷 學名：M. aquatica 英名：Water Mint 特性：葉披針形，具有強烈的薄荷香味，原生在水邊潮濕的地方，可直接在水中發根生長，是個很重要的原生種。 5. 中國薄荷 學名：M. arvensis 英名：Field Mint 特性：台灣田間有大量栽培，可做為傳統中藥及青草茶，涼味較重，葉橢圓形，表面密生絨毛，花淡紫色，偏愛微濕土壤。 6. 日本薄荷 學名：M. canadensis 英名：Japanese Mint 特性：薄荷腦含量高，可提煉精油來作為糖果、飲料，不適合直接食用。 7. 銀薄荷 學名：M. longifolia 英名：Silver Mint 特性：風味與綠薄荷接近，葉面比其他薄荷大，表面密生銀色絨毛。 8. 普列薄荷 學名：M. pulegium 英名：Pennyroyal 特性：味道濃烈，具毒性，有驅蟲效果，稀釋的精油抹在皮膚上可當防蚊液，但僅可外用，不可內服。此種薄荷在外型上也與它種薄荷有很大的差距：葉片小而圓，完全緊貼於地面匍匐生長，做為地被植物，只有開花時枝條才會向上揚起，花粉紅色。 9. 科西嘉薄荷 學名：M. reguienii 英名：Corsican Mint 特性：薄荷味濃，葉片小而薄，在遮陰且潮濕的環境下也能生長良好，但冬季低溫時生長勢差，為小型蔓性品種，具匍匐性，植株2.5~10公分，做為地被植物。 10. 牙買加薄荷 學名：M. viminea 英名：Jamaican Mint 特性：適合做為綠籬植物。 | 
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