以前很愛看一個日本節目《全能住宅改造王》，原本老舊、空間不敷使用的房舍，經過建築師的創意與巧手改造後煥然一新，屋主幸福滿足的表情配上畫外音的感性旁白，常忍不住跟著開心感動落淚，然後被家裡的兩個男人譏笑淚點太低。

上禮拜讀了一本書《打造夢想麵包屋》，建築師中村好文某日接到一封來自北海道麵包師的委託信，希望能增建現有的住宅與麵包工房。他希望將來的房子能像他從柴窯烤出來的麵包一樣，出爐後就不加工的樸素本色，是一個讓人工作起來感覺很沉穩的地方。外觀不過於顯眼，不要像一般的店面，整合麵包店、麵包工房、柴窯小屋和私人住宅，能抵禦寒冬的大雪、仲夏的炎熱，跟家人一起走過歲月的夢想居所。

這本書就是建築師與麵包師（業主）的書信往來過程，就像紙本的全能住宅改造王。閱讀過程中我臉上的笑容幾乎沒停過，看著一張張平面配置圖歷經七次的修正方案，心中的o.s不斷冒出：「中村先生真是一個溫柔浪漫的建築師啊！」遠在北海道這麼小的一個案子，被業主的精神感動二話不說就承接，似乎沒考慮到與東京之間的舟車往返與設計費的現實問題，他一心一意只想幫業主完成夢想。

於是阿桑很認真讀完這本很溫馨的小書並做了筆記，發現這個案子的設計有幾個重點：

1.【柴窯的雙重運用（烤麵包＋暖氣）】－柴窯是利用柴火讓整個窯體變熱之後，再以餘溫來烤麵包。由於熱能很多，麵包工房與店面可以把剩下的餘熱當成暖氣，吹送到店舖的地板下方，即便在冬季零下15度的低溫，也能滿室溫暖。

2.【舊物回收再利用】－保留原有老倉庫的樑柱，拆下來組成十字形的支架，用以支撐窯場的屋頂，使整體散發教堂般的氛圍。靈感來自麵包師的一句話：「從前，在把麵糰放進柴窯前，麵包師傅都會劃十字以做祈禱。」

3.【對原生老樹的虔敬之心】－保留基地旁的六棵魚鱗雲杉，就像風景中的指標：「看到六棵杉樹，麵包店就到了。」象徵著這幅風景裡人們生活的溫度。

4.【穿廊的設計】－做為後半部柴窯房和前半部的店面、麵包工房之間的緩衝地帶。不僅是空間的轉換，也是心理的調息（進入十字樑的柴窯房有種到禮拜堂的神聖感覺），同時這道穿廊也有通風作用。

5.【小朋友的樹屋】－是小孩的秘密基地也是大人的夢奇地，在有限的預算下發揮極大值。

有柴窯的麵包屋，又是木構造，最怕的是突如其來的一把火。後來讀到中村先生建議在柴窯前的砌磚用造價較貴的防火磚（把錢用在刀口上），還有麵包師業主的一段話，顯然我多慮了：

（業主）麵包師：「在這裡，從天窗照射進溫柔的天光，顯得寧靜、安詳。我一次又一次抬頭望著頭頂的古樑，想起舊時回憶，腦海浮現曾蓋在這裡的藍色鐵皮舊倉庫，以及我們在這塊土地為期尚短的日子，包括麵包店的歷史，全都因為這古樑一一被喚醒。」簡直就是《全能住宅改造王》的旁白，催淚指數破表。

最後，房子蓋好了，麵包師一家三口很幸福地生活，但是超出預算，建築師中村好文想到一個解套的好辦法：「設計費的一半可以用麵包來支付。」於是，每個月兩次，中村先生在東京的事務所會收到來自北海道用宅急便送來的兩個大紙箱，裡面裝滿了用柴火窯烤、直徑大約40公分各式各樣的麵包。中村先生很幽默地說：「這些定期送來的麵包會不會有一天超過了原本該付的設計費，這跟我們事務所能營運多久，可是大有關係。」

多麼溫馨可愛的夢想麵包屋，一棟只提供最低生活限度的房子，在業主與建築師合力打造、相互信賴、惺惺相惜的過程中，我們看見建築跟時間與人一起生活，一種安心又踏實的天長地久。

【延伸閱讀】

中村好文《住宅巡禮》一書中對於阿斯普朗德「夏日之家」的描述。

*照片翻拍自這本書