字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2024/08/23 01:51:11瀏覽987｜回應1｜推薦3 | |
「2024客家小炒全國爭霸賽」開炒嚕 !! 為推廣客家美食，客家委員會推辦「2024客家小炒全國爭霸賽」，於全臺分為北、中、南、東4區進行初賽，繼首場東區初賽，7月20日在新竹市體育館前舉行北區初賽。本屆以全新賽事進行比賽，將競賽類別分為「傳統」與「創意」兩大類組，參賽者依報名組別詮釋「傳統風味客家小炒」或「創意風味客家小炒」，以優秀的廚藝結合在地優質食材，端出符合「Slow Fast-Food」宗旨、新世代消費潮流的精緻菜色，供參賽隊伍展現精湛廚藝與巧思。因此參加的各個餐廳，在這一天無不是都摩拳擦掌，臺灣客家茶文化館《客茶樓》第一次參加，就獲得佳作，讓人振奮，想去食飯囉 !!
「2024客家小炒全國爭霸賽」 北區初賽 在新竹市有40組專業團隊登場 超強的
從事客家菜20餘年的鍾竣宇師傅與林恆義師傅 兩位廚師首次出戰就奪得傳統組佳作，可喜可賀
客家小炒 是客家人獨有的美味料理 早年先民拓墾不易，逢年過節必備三牲，酬謝伯公的庇佑，並利用這些素材，搭配青蔥或芹菜，炒成一盤兼具鹹、油、香的家常菜。
台灣客家茶文化館徐榮俊館長 特別感謝主辦單位提供比賽的機會，讓我們客籍廚師一展長才，而鼓勵《客茶樓》廚師參加比賽是臺灣客家茶文化館客茶樓的經營政策之一，由廚師個人意願依專長報名各項競賽。只要進入名次等第，公司也會提撥相對獎金鼓勵，這不僅僅是公司的榮譽，更是為廚師群設立標竿，在工作中獲得榮譽與肯定。也期許未來有更多的機會，讓臺灣客家茶文化館的客家菜能呈現飲食文化之美，歡迎闔家光臨。
因此特別前來探訪位於龍潭的 台灣客家茶文化館 屬於客家茶文化的秘密基地
臺灣客家茶文化館 介紹 臺灣茶產業盛於１９世紀中期後，以「福爾摩沙茶」、蔗糖與樟腦並列為「臺灣三寶」，對經濟發展及社會穩定具重大意義。但近年來隨著社會工業化與時代遷移，國際競爭與國內產業政策影響，使得臺茶產業重心漸漸由外銷轉為自產自銷，逐漸形成桃竹苗地區各地方特色茶。 「臺灣客家茶文化館」為國家級重要產業文化場館，位於龍潭區國道三號高原交流道旁，為浪漫台三線上重要樞紐，本區在茶產業發展也有著歷史淵源及獨特的重要性。因此希望透過臺灣客家茶文化館，與周邊串聯，帶動產業經濟與人潮。園區內整體規劃以「茶文化展示」與「茶產業體驗」為主軸，並以客並以客家文化作為發展重心，將台三線的地理環境優勢及人文產業發展加以整合，讓本館在臺灣茶產業有嶄新的角色及定位。
從台北出發約40分鐘 尋找 客茶樓 現點現做的美味，來去食飯囉 !!
那就跟著 愛的移動城堡 的腳步 愛就跟我一起快樂GO !!
園區開放時間，每週二至週日 平日9:00 - 18:00；假日 9:00-20:30
展區票價有分大人小孩優惠 入園票劵可以在園區內用餐與商店街享受優惠唷
客茶樓 在2樓，GO !!
充滿客家元素的 客茶樓中餐廳 客茶樓介紹 : 這裡是龍潭區創意客家茶料理餐廳，「客茶樓」提供多種用餐選擇，可以選擇精緻的套餐、合菜、單點等等餐點，精選多道主廚獨門珍饌，盡饗豐富經典手路菜，搭配本館明星飲品東方美人氣泡茶飲，滿足全家大小來此出遊聚餐需求！而大面落地窗，可一覽延綿山脈風光；穿梭於餐桌間的超萌機器人，更是大人小孩都為之讚嘆的亮點。
擔任「客茶樓」餐廳的副主廚鍾竣宇師傅與林恆義師傅兩位代表茶客樓出征 第一次比賽就奪得北區傳統組佳作獎，也為「客茶樓」增添一份喜氣
酷酷的鍾竣宇師傅 對於第一次參加客家小炒全國爭霸賽的心情表示：「很高興第一次代表客茶樓參加客家小炒比賽，得到佳作，過程中是「享受」的，享受在比賽過程中獲得美好的體驗和經驗，看到各路高手彼此在這賽場上技術展現與互相切磋，同時對自己在技術上的突破，也感受到興奮與喜悅，希望在未來比賽中能有所收穫，挖掘到可學習的地方，將注意力放在自我成長，看到自己更好的一面。」
身為客家人 鍾竣宇師傅 心中的 客家美食 鍾師傅身為客家人，當談起什麼是客家飲食文化，他表示首先印入腦海的與琅琅上口的客家菜名，如客家小炒、梅干扣肉、鹹菜肉片湯等；這些獨具特色的料理，對我來說客家菜是回憶，是一種傳承也是思鄉遊子對於母親，對家鄉，對文化上的一種心靈上的寄託。現在客家美食不單單是客家人獨有的，也代表種族與當地文化上的結合，更是藉由美食，縮短了人與人之間的距離。
客家小炒具有客家菜油、鹹、香之傳統風味 鍾師傅分享這次客家小炒比賽的準備過程，是將當地龍潭有機豆乾、手工日曬魷魚、桃園種黑豬肉分別切成條狀後，加入台灣雲林大片黑葉蒜頭、美濃辣椒、澎湖蝦米、三星蔥等台灣各地特色食材，再加入客家八大品牌竹田醬油，金椿香油…等調料一同拌炒，最後炒出具有客家菜油、鹹、香之傳統風味。期待明年的客家小炒全國爭霸賽，能再更上一層樓 !
鍾師傅推薦 客茶樓 的 脆皮茶香雞 使用正宗土雞肉，運用茶葉與獨門醃料，烤製而成，皮脆肉滑，香呀
以及 海鮮粄條盅 是一道傳統的中式湯品 海鮮粄條盅豐富多層次口感，給人帶來滿足的味覺享受
客家小炒油鹹香，脆皮茶香雞香脆濃郁，湯頭好鮮! 面對 客家美食 不禁令人食指大動!!
另外，一定要搭配客茶樓明星飲品 東方美人氣泡茶飲 全台獨家風味
遇見桃園市三界爺文化發展協會的前理事長曾新蔘 ，夫婦倆是龍潭客家人，自退休後推展客家事務不遺餘力，從他們口中吃出的客家小炒，阿妹姐不加思索，便立即說出客家小炒的基本客家三寶元素1.三層豬肉、2.豆干代表升官發財、3.魷魚代表年年有餘，另外蔥代表聰明，芹菜代表勤奮、蒜代表客家人的精打細算，哇，不愧客家耆老隨口就能說出一口客家小炒的精隨。
太棒了，與客家前輩在客家人的茶文化館的茶餐廳，一起吃起客家美味料理 真是三生有幸，夫婦倆精神洋溢，推薦這裡是客家人的寶地，大家一定要來走走以客家鄉鎮最密集的浪漫台三線區域的台灣客家茶文化館，來喝茶，逛市集，吃美食。
這裡也有團體合菜，如有活動、喜宴或宴客 客茶樓 是一個不錯的選擇
爺爺奶奶帶孫子來玩 吃吃 客茶樓 的經典客家美食料理
如果是家庭大人小孩親子遊或三五好友前來 每日限量的精緻套餐，也很吸引人喔
嗨，跑得好快的送餐機器人 客茶樓最吸睛，萌萌地好可愛
這裡還提供茶水自住區，冷熱沖泡
櫃台前有銷售茶禮盒伴手禮
客茶樓 是有 環保標章 認證的餐廳 (環保餐廳是以環境友善為理念，提供環保、低碳之供餐及用餐環境，以減少對環境的衝擊，也呼應氣候變遷、食品安全、循環經濟等議題。)
這裡空間明亮舒適，是個充滿創意的客家餐廳
從餐廳的大面落地窗，可看見窗外 一群人正跟著導覽人員述說客家茶的故事呢
嘿嘿，告別兩位酷酷做好料的客家師傅 我要移動腳步，前往「臺灣客家茶文化館」展覽
一走出，餐廳外就是-阿膨茶屋-來杯客茶 鎮館吉祥物 小綠葉蟬來源，茶文化館的東方美人茶（膨風茶），即是被小綠葉蟬「親吻」後的茶品，於是以小綠葉蟬為設計出發點的「阿膨(A-PON)」賣的是手搖飲料、港式雞蛋仔、冰淇淋！
尋客茶路 Formosa Tea Way 「尋客茶路」展出，從臺灣茶與世界的關係起始，循著茶香，沿著內山公路，我們即將踏上百年茶路，走過客家茶庄、感受茶山風味，看見客家茶文化多元的生活樣貌。
花與茶圓舞曲 特展 在這場旋律中，花的香氣與茶的味道編織出一段段難忘的故事，故事中充滿了文化、歷史和工藝的深沉。
在展場工作場景，竟聞到濃濃的茉莉花香
蒔客找茶看世界 - 飲 茶 正 好 時
這長長迴廊裡面是福爾摩沙茶館-六國茶室 可預約，來感受沈浸式茶的體驗搭配精緻餐點，在實境AR環境下認識茶的奧妙。
這裡經常舉辦職人講堂和工作坊體驗與認證課程等 是個豐富的學習與親自體驗的活動場所
從客家美食到客家茶文化，透過客委會所舉辦的客家小炒全國爭霸賽而取得佳作，因此讓更多人看見「臺灣客家茶文化館」讓更多人認識『客家茶文化』與『茶產業歷史』，親身體驗六國茶室，創新茶餐飲與各國飲茶文化特色，「臺灣客家茶文化館」為台灣茶路浪漫台三線上的必遊亮點，客茶樓餐廳也因為客家師傅的用心，而做出客家人獨有的美味料理，因此吸引饕客們聞香而來。
「臺灣客家茶文化館-客茶樓」 愛就跟我一起快樂GO！
客茶樓中餐廳 地址：桃園市龍潭區高原路 768 號 (台灣客家茶文化館) 營業時間：週二至週日11:00~20:30 (最後供餐:19:30) 訂位專線：03-4710855 分機＃114 停車資訊：台灣客家茶文化館前方有收費停車場(每小時30元，消費滿300元可折抵停車費1小時) 客家茶文化館 |
|
| ( 休閒生活｜美食 ) |
