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入印隨俗-麥當勞的素堡
http://tw.myblog.yahoo.com/verfof6157/article?mid=2555&prev=2585&next=2525&l=f&fid=43
入印隨俗－麥當勞的素堡
談到麥當勞，一般人直覺想到的應該是Big Mac吧，然而就因為這樣的想法，讓這位紅髮巨人在印度跌了個大跤。金磚四國之一的印度，現值經濟起飛的黃金時期，早看準這點的速食巨頭「麥當勞」也早在1996年即設點於印度，然而，這位紅頭髮的巨人卻沒能一眼看淸印度的真實狀況而狠狠摔過一跤（二圖皆為1999年印度德里的麥當勞）。
跌倒的巨人
在印度，全國有83%的人們信奉印度教，還有超過一億人口的伊斯蘭教徒，多數教徒嚴守教規，非但不吃牛肉或豬肉製品，也因為教義的關係，全印度有超過80%的人是全素食的支持者，因此，麥當勞主打的牛肉及豬肉產品在這裡全然無用。
90年代的麥當勞，在印度一點好處也討不到，因為印度教中，牛為一種神聖的動物，所以在印度的街頭上，隨處可看到牛隻自由自在的活動著，但在食物中，卻不得有一絲絲與牛相關的物質，即便是早在1990年即宣布，所有炸薯條的用油皆為植物油的麥當勞，也在2001年時，遭印度教眾的抗議，不得不承認其中含有牛肉提取物。除了公開道歉，麥當勞還公開所有販售產品的成份，並更改在印度所使用的原料及調味料（世界其它地區的薯條仍含有牛肉提取物）。
速食店？素食店？
然而，麥當勞的成功並非偶然，看清楚問題馬上改進，如此一來，印度的麥當勞擁有了世界上獨一無二的經營模式。「當你想吃美味素食，就來麥當勞」，這是麥當勞曾在印度使用的廣告標語，別以為這是在開玩笑，在印度，走進麥當勞裡，你可以吃到雞肉及羊肉漢堡，最重要的是能吃到口味多變的素食漢堡。這裡的素食漢堡口味多變，主要使用蔬菜及印度常用的香料做為搭配，另外當然還有「素肉排」！
根據我們向一位常旅行於世界各地的陳小姐請教，她說：「1999年時在印度，麥當勞可不是一般民眾吃的起的，除了門口有高帥的服務生幫忙開門以外，很明顯的可以看出，在當時的時空環境底下，吃麥當勞的人們是一群生活較優渥的朋友。在風味上，最特別的是有別於台灣的素肉，台灣的素肉用的多是各式的大豆加工製品，在印度的素肉則是使用馬鈴薯製成，香煎馬鈴薯搭配上濃濃的印度咖哩及各式香料，吃起來較無肉品的彈性，雖然口感上可能稍稍略遜於大豆加工產品，但卻別有一番風味。除了夾在漢堡裡的素肉之外，印度麥當勞裡也有素雞塊，當然，成份也是馬鈴薯囉！」
除了口味創新，印度的麥當勞也懂得向民意靠攏，除了各種素堡產品，在這裡也能吃到蔬菜捲喔！傳統口味的餅皮配合上濃濃的蔬菜咖啡，也是一門獨到的功夫呢！印度麥當勞可以說成功的創造了世界其它地方絕對想不到的光景。
現在，印度麥當勞不僅是成功的速食店，也是讓素食朋友們能安心用餐的素食店，希望在不久的將來，台灣的素食朋友也能享受這位紅髮巨人所料理出來的素食產品。
2007/06/08 【文：素食星球－圖：wener】
資料來源http://www.vegeplanet.com/modules/news/article.php?storyid=931
http://mcdonaldsindia.net/about/faq.htm
McDonald's India…… Culturally Sensitive
McDonald's worldwide is well known for the high degree of respect for the local customs and culture. McDonald’s has developed a menu especially for India with vegetarian selections to suit Indian tastes and preferences. Keeping in line with this, McDonald's does not offer any beef or pork items in India. In the last decade it has introduced some vegetarian and non-vegetarian products with local flavors that have appealed to the Indian palate. There have been continuous efforts to enhance variety in the menu by developing more such products.
McDonald's has also re-engineered its operations repeatedly in its 11 years in India to address the special requirements of a vegetarian menu. Vegetable products are 100% vegetarian, i.e,
- They are prepared separately, using dedicated equipment and utensils.
- Only pure vegetarian oil is used as a cooking medium.
- Cheese and sauces are completely vegetarian and egg less.
- Separation of vegetarian and non-vegetarian food products is maintained throughout the various stages of procurement, cooking and serving.
Products
Q: Are your vegetarian products 100% vegetarian?
A: Yes, All our vegetarian products are 100% vegetarian. Even our mayonnaise was specially developed for Indian consumers and hence does not contain any egg. Additionally, our soft serves too do not contain any egg and are 100% vegetarian.
We take great efforts to ensure that our vegetarian products are kept distinctly from our non-vegetarian products right from our supplier’s end till they are served to our customers.
| Stewart (°Д°; | 印度的麥當勞一樣有冷氣, 但不一定有廁所, 而食物方面分為Veg Menu和Non Veg Menu, 即素食和非素食類 |
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