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大陸專家：中國筷子文化源遠流長

時間：2011/2/5 13:16 撰稿‧編輯：季　平 　　新聞引據： 中央社

中國人每天吃飯都要用到的筷子，表面上看似乎平淡無奇，不過，大陸專家藍翔說，筷子其實擁有豐富的文化內涵。 　　新華社5日引述上海民間民俗藏筷館館長藍翔的話說，筷子古稱「箸」ㄓㄨˋ，由於箸與「住」、「蛀」同音，特別是搭乘舟船的人比較忌諱，人們便取「住」的反義詞快速的「快」，將「箸」稱為「快子」；由於「快子」大多用竹子製成，又在「快」字上加「竹」字頭，從而創造了新的漢字「筷子」。 　　在中國民間，筷子歷來被視為吉祥之物出現在各民族的婚慶禮儀中，成雙成對的筷子寓意快生貴子、快快樂樂等好兆頭；筷子外形直而不彎，還被古人視為剛正不阿的象徵。 　　不過，中國幾千年的筷子文化傳承中，也對筷子的使用形成許多約定俗成的禁忌：例如不使用長短不齊的筷子、不用筷子指人、不用筷子敲擊碗盤、不將筷子插在飯頭上、不將筷子顛倒使用等。 　　藍翔介紹說，筷子的正確使用方法是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，筷子的兩端一定要對齊；用餐前，筷子整齊放在飯碗右側，用餐後，則整齊地豎向放在飯碗的正中央。 　　根據藍翔研究，古今中外製作筷子的材料達200多種，除了常見的竹子、木材、獸骨、象牙等製作的筷子，還有金、銀、玉石、水晶、珊瑚等珍貴材料製作的筷子；有的筷子不僅是一種餐具，還是一種藝術品，在上面題詞、繪畫、鑲嵌、雕鏤等。他表示，小小的筷子是一種獨特的文化形式，傳承著中華民族的特色文化。 　　筷子的使用在東亞地區影響十分廣泛，一些學者因而將東亞文化圈稱為筷子文化圈。

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箸

文出維基大典

箸，

箸

亦曰筷，進食之器也。多現乎亞洲，其質或金、或銀、或木、或竹、或象牙、或塑料，尤貴金銀象牙。蓋古中國人之創之，然莫知何時也。今中、日、韓、蒙古、緬甸、越南、泰國、新加坡諸國，咸有用之。他邦之中國餐館，亦多有之。

禮儀

亞洲之地，箸代刀叉。并以雙箸，右手握之。倘用左手，則不雅矣。不宜以箸指人，不宜觸碗發聲。

[纂] 技法

[纂] 各國之異

• 中國：多竹制，稍長，圓頭方尾。
• 日本：多木制，稍短，尖頭粗尾。
• 朝鮮：多金屬制，狀扁。

[纂] 中國筷文化

[纂] 日本筷文化

日本和尚赴葬禮，必忌竹箸觸人。又日人飯舍外，畢則折箸，倘不斷者，不吉也。又高僧圓寂，焚其法體，弟子以箸拾其骨灰于缽。

[纂] 野史

筷，讀若快。昔時好食之人，迫不及待，遂以棍棒夾食，故曰「筷」。又傳「筷」乃粵漁者創，粵語「箸」「住」同音，而「住」即「停」也，不吉，故曰「筷」，為「快」之同音字也。

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【藉箸代籌】 ㄐ｜ㄝˋ　ㄓㄨˋ　ㄉㄞˋ　ㄔㄡˊ

箸，筷子。籌，籌劃。借箸代籌指借所用的筷子當籌碼來計量規劃。語本史記˙卷五十


五˙留侯世家：「張良從外來謁。漢王方食，曰：『子房，前！客有為我計橈楚權者。


』具以酈生語告，曰：『於子房何如？』良曰：『誰為陛下畫此計者？陛下事去矣。』


漢王曰：『何哉？』張良對曰：『臣請藉前箸為大王籌之。』」後比喻代人謀劃策略。


如：「如經理不嫌棄，我願藉箸代籌，略盡棉薄之力。」