作家
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| 2008/04/25 16:59:38瀏覽3159｜回應5｜推薦25 | |
| 又到週末了，介紹自己在家裡做，方便簡單又省錢的焗烤義大利肉醬麵給大家。 材料： 600公克絞肉 2顆中型洋蔥切丁 200芹菜切細丁 2杯紅酒 450公克新鮮蕃茄去皮切塊 番茄醬一大瓶 綜合起士適量 5大匙橄欖油 鹽和胡椒適量 義大利香料 月桂葉數片 玉米粉一杯 作法： 1.將所有材料切細丁備用，番茄去皮切大塊。 2.橄欖油燒至五分熱，洋蔥入鍋炒至透明，加入芹菜同炒約六分鐘。 3.豬絞肉或細肉丁入鍋同炒，顏色略變白，即可加入紅酒再燒約五分鐘至酒精揮發。 4.新鮮蕃茄丁入鍋，輕輕地拌勻，加義大利香料及月桂葉及少許鹽和黑胡椒，煮約兩分鐘。 5.加番茄醬至鍋內，小火燉煮10分鐘，需不時攪拌避免沾鍋。 6.玉米粉加一杯開水調開，少量徐徐加入，增加糊度，需不時攪拌避免沾鍋，約五分鐘。 7.試嚐味道，若不夠鹹可酌量加少許鹽。 8.沸騰之後，放入悶燒鍋中，至少2小時以上使肉末皆能入味。 9.煮開水加少許鹽巴，放入義大利麵體，煮12分鐘。 10.撈起麵體置入烤盤中，加入肉醬拌勻，均勻布上起士。 11.入烤箱，140度烤約10分鐘，起士表面呈現部分略焦狀態，即可取出食用。 主要材料：  用牛番茄比較好   三種混合的起司  番茄背後切十字，用開水燙後比較好剝皮   全部切丁，包括肉  因為超市賣的絞肉太油了  依照做法順序，最後肉醬在鍋中的模樣  放上起司烤一下更香  必殺近攝    ps.義大利肉醬還可變化製作千層麵、烤洋芋或是作為麵包沾醬，可隨自己的創意再加以變化喔。 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
